守好食品安全底线，实现人们美好生活
中国青年网济南7月4日电（通讯员 邵沛然）为有效防范化解食品安全重大风险，坚决守牢食品安全底线，确保人民群众“舌尖上的的安全”，有效减少食品浪费，曲阜师范大学“食”步芬芳社会实践队深入学习贯彻党的二十大精神，坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，于6月25日开始在全国各个地区开展了为期两个月的以关注食品安全健康及节约粮食为主题的社会实践活动。
为提高此次社会实践的社会影响力及宣传力度，此次社会实践活动主要以线上线下相结合的形式开展。线上主要通过向各大网站及新闻媒体投稿，成立公众号来普及食品安全与节约粮食的知识。同时，实践队成员收集统计了不同年龄段的人群对于食品安全及浪费问题的调查问卷作为数据支撑。线下主要在社会实践队成员所在的各个社区开展节约粮食宣讲活动，前往各地餐馆参观考察食品安全以及浪费情况。
活动开始前，实践队队长召开会议部署前期的准备工作，确定了进行调查的餐厅对象，并提前与餐厅工作人员取得联系，说明此次实践的目的及流程，得到餐厅同意后有序开展此次社会实践活动。本次实践的一大特色是成功设计出了“WasteWatch”点单小程序，此小程序在餐饮行业已有且相对成熟的扫码点单小程序的基础上，为顾客提供不同新鲜度且能保证符合食品安全健康标准的食蔬，由顾客按照个人意愿进行质和量的选择。实践队成员与餐厅建立合作，将设计好的小程序预投入运营，收集广大消费者的反馈，并收集整理，不断改进优化升级，为后续社会实践工作的开展奠定了坚实的基础。
走访餐厅的过程中，实践队成员主要关注餐厅环境、餐厅中食材的新鲜程度、食品的生产过程等方面，以百姓最关注的食品安全健康问题为出发点和落脚点进行实践。调查中发现，快餐类餐饮行业浪费现象普遍较少，消费者普遍按照适合自己的量进行点单，因此，浪费现象较少。而在酒店承包及大型聚餐类餐饮行业中，浪费问题较为突出。此外，部分路边的食品摊卫生条件较差，苍蝇等蚊虫较多，餐桌清理不当，残留食品余渣及汤汁，不仅存在食品安全问题，也极大影响了下一位顾客的就餐体验。夏天天气炎热，食品容易腐烂变质，因此食品安全尤为突出。实践队成员走访过程中发现部分餐饮店的食材全部来自冷库，储存时间过长，食品新鲜程度无法保证，蔬菜虽是每日一进，但由于量多且不易人工操作而使用机械清洗蔬菜，清洗质量不能保证，影响食品安全，易引发不必要伤害。
社会实践队成员根据采访调研情况，自主研发了一款旨在解决食品安全与食品浪费的“WasteWatch”点单小程序，预期在供应端与需求端产生双重效益，并在社会舆论宣传上收获社会对于食品安全与节约粮食的较大关注，最终取得社会效益与宣传成果的双丰收。该扫码点单小程序整体运行系统涵盖顾客点餐、桌台管理、订单管理、员工交接班管理、权限管理、打印机管理等多种功能，最大限度上满足商家多门店多角色的需求，随意选择切换，不同角色拥有不同权限，专职转权，进一步强化精细化管理。
该点单小程序研发成功后，实践队成员组织联系全国各地方多家餐厅商家进行合作，让更多顾客了解并使用该小程序。实践队以山西省运城市盐湖一家餐馆为试点，将设计的小程序投入运营。顾客通过此小程序更加精确地向商家提出了自己的用餐需求，提高了顾客的点餐效率及对食品健康的满意程度。同时，商家也在确保所有食材安全的前提下，将新鲜程度略有不同的食材赋予了最大化的利用，从源头上极大减少了原材料的浪费问题，保障了食品安全，顾客也能够根据适合自己的质和量进行更加人性化的选择，此小程序得到了商家与顾客的一致好评。
此次曲阜师范大学翻译学院“食”步芬芳社会实践队充分响应了国家对粮食安全方面的号召，坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，强化政治担当、牢记为民初心，进一步强化了食品安全治理，守护好人民群众“舌尖上的安全”，帮助减少食品浪费。通过建立公众号以及后期宣传，加深大众对本项目的了解，普及食品安全以及粮食浪费知识，增强了大众食品节约、食品安全的意识，对推进社会层面粮食安全问题的解决起到了积极作用。
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