为了解沂水县食品加工企业的发展现状，助力传统食品产业转型升级，7月8日，青岛农业大学食品科学与工程学院“探寻红色印记，助力产业振兴”赴沂蒙革命老区实践考察团一行到青援食品有限公司、山东隆科特酶制剂有限公司、山东诺好佳食品有限公司参观，深入调研学习食品企业的新技术、新发展、新成效。
团队第一站来到了青援食品有限公司。在公司副总裁桑振亮的带领下，实践团队队员们首先参观了方便食品车间，近距离观看了方便面制面的工艺流程和加工工序。通过“透明车间”的过程查验以及专业知识的详细介绍，大家对方便面的认知误区也被相继打破。接着，实践队员来到直播间，“整整一箱十包，一箱九块九个位数带回家！”“咱们青援采用先蒸后炸的技术，耐泡耐煮不坨，酥脆嘎嘣脆越嚼越香！”工作人员生动有趣的带货声频频传出。队员们也跃跃欲试，模拟了一场直播带货过过瘾。随后，队员们在青援食品展览室深入了解了公司简介、发展历程和生产板块等内容。最后，桑振亮和实践队员们就参观学习的内容在会议室展开交流，以菊粉高膳食纤维营养饼为例深入探讨了功能性产品“以药食同源原料、健康新资源原料研制对生命健康有益的健康食品”的研发战略方向和研发创意，以及宣传渠道的推广拓展和营销模式的策略研究，同时分析了当下遇到的棘手问题，对公司在产业布局和技术研发等产业转型升级的先进之处桑总裁也作出了经验分享。
图为桑振亮副总裁为实践团展示公司新研发的功能性产品 大学生网报通讯员 耿磊 摄
图为实践团成员模拟直播带货 大学生网报通讯员 耿磊 摄
团队第二站来到了山东隆科特酶制剂有限公司。在公司技术人员的带领参观和讲解下，实践队员了解了酶制剂在衣食住行等生活中各方面的应用。目前，公司设有全国多个研发中心，随着菌种的更新换代不断攻克技术难题实现产业化，加强与科研机构、高等院校的合作，优化人才结构为产业转型升级提供强大动力。
图为讲解员为实践团讲解酶制剂在食品中的应用 大学生网报通讯员 耿磊 摄
图为实践团成员设定不同参数试用酶制剂模拟仪器 大学生网报通讯员 耿磊 摄
团队第三站来到了山东诺好佳食品有限公司。生产七车间吴长青主任的带领实践团队参观了起酥面包的工艺流程，队员们切身感受了在互联网、物联网和大数据等先进技术下车间生产的高度可视化和信息化。身穿印有“德 智 爱”企业文化衫的员工从车间外不断经过，走廊的文化墙上也镶有企业核心价值观。吴主任向大家介绍了公司的企业使命、企业愿景和经营理念。从他对公司践行绿色发展理念作的经验分享中实践队员了解到，公司严格把控原材料的检验检测，对车间工作人员实行“目视化”管理模式，打造全自动化生产线以规避风险。另外公司将从新旧动能的转换入手，未来将不断顺应行业发展趋势在多方面实现效率提升以达到产业整体转型升级。
图为生产七车间吴长青主任为实践团讲解车间机器生产如何对面包进行异物检测 大学生网报通讯员 耿磊 摄
新一轮科技革命和产业变革成为大势所趋，传统产业的转型升级已是势在必行。食品产业作为支撑沂水县经济发展的主导产业，以青援食品有限公司等为代表的多家龙头企业不断开发高附加值产品，调整产品结构和产业规模，探索销售新模式，推动传统品牌焕发新活力，带动全县食品企业转型升级，形成高效优质的现代化特色食品产业集群。
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