岭师“循梦向阳”实践队走进鱼腐加工厂，小小鱼腐中窥见匠心传承

“为了养家糊口，更是为了罗定特产的传承！”7月9日，岭南师范学院“循梦向阳”社会实践队跟随“张修政鱼腐”店的老板走进了他每天开料的工场，切身体会了一遍鱼腐的制作过程。当队员问到为什么能十年如一日地坚持做鱼腐时，老板这样回答了他。

早上5点，天刚朦朦亮，当大部分人还在睡梦中时，“循梦向阳”社会实践队已经披着早晨的薄雾，跟随老板来到了他每天开料的工厂。开料的地方不大，但却承载着老板十年如一日的劳作。开好的料必须及时拿到市场去炸，现炸现卖。这样做出来的鱼腐才鲜香地道。

回到市场，太阳已经高高升起，在炸鱼腐的油锅旁更是热气升腾。但队员们都耐着炎热，仔细地记录下鱼腐制作的每一道工序，要把鱼腐宣传出去。老板更是一点都没被这热气影响，左手带上手套，右手拿勺子，勺子浸油，一挤一勺，动作快速娴熟，不多时，一锅鱼腐便呈现在了队员们面前，四溢的香气沾了队员们一身。鱼腐炸制的过程中必须一直翻转，使它受热均匀，膨胀地更好。老板一边翻转着鱼腐一边擦着汗，汗水沾湿了他的衣服。看着他的汗水，队员心里不由升起了敬佩之情。

炸完鱼腐之后，老板马上让队员们尝一个，他还有自己独特的吃法——把一整个鱼腐放在口中慢慢嚼，享受外酥里嫩的口感，同时鱼的香味从鼻子里散发出来。队员们照着他说的方法品尝，尝到了以前吃鱼腐没体验到的特别美妙的感受。

鱼腐炸完便开始销售，客人很多都是老顾客，来到市场直接认定了张师傅的鱼腐店。张师傅的鱼腐成了顾客坚定的选择，受到人们的喜爱，对张师傅来说，便是他十年如一日地坚持下来的一种最好的回报。在销售的空隙，队员们采访了老板，当问到他为什么能十年如一日地坚持制作鱼腐时，老板笑了笑，“为了养家糊口，更是为了罗定特产的传承！”

敬业，热爱，精益，传承，这不仅是张师傅身上所展现出来的匠心，更是一位位像张师傅这样平凡而无声的匠人们的真实写照。这种匠人精神不仅体现在一个个美味诱人的鱼腐中，更激励着“循梦向阳”社会实践队的队员们不断努力，传承和发扬这种精神。

撰稿：岭南师范学院”循梦向阳"社会实践队撰稿组

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