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安农学子三下乡:体验豆腐制作,助力乡村振兴

来源:安徽农业大学 作者:黄静书

(本网讯通讯员:黄静书)党的二十大对全面推进乡村振兴作出了专门部署,明确提出“发展乡村特色产业,拓宽农民增收致富渠道”。习近平总书记强调,产业是发展的根基,产业兴旺,乡亲们收入才能稳定增长。为学习贯彻党的二十大精神助推乡村特色产业发展,实践队员们于2023年7月11日来到余节高苦槠豆腐加工厂,实地体验苦槠豆腐制作过程。

余节高豆腐加工厂位于石台县矶滩乡,这里群山环绕,秋浦河畔景色如画。苦槠豆腐是一种中国传统名吃,以苦槠树的果实苦槠子为原料制成。苦槠子是一种个头小带有深棕黑色硬壳的圆形小果实。初冬时分苦槠子从树上脱落,得到果实之后要经过暴晒、浸泡、磨浆、过滤、加热、冷固成块、切割等步骤。在工厂,余老板热情地招待实践队员们,为队员们介绍苦槠豆腐加工过程,实践队员们自己制作豆腐,制作好的苦槠豆腐散发着天然的香气。苦槠豆腐口感细、软、糯、滑,清香爽口,具有清热解毒、降脂降压、解积化淤、止泻等特殊作用,是大自然的馈赠。如今的苦槠豆腐飞出了寻常人家,在池州各地都能看见它的身影。“苦槠豆腐火了,也带火了村民收入,村民开起了农家乐苦槠豆腐也成了游客的必点菜。”余老板高兴地说到。

此次活动,队员们深切了解苦槠豆腐不仅是一种美食更是乡村文化的组成部分,本实践团将会在之后的实践道路上激昂青春,用青春之力助力乡村振兴。

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