一提起青岛，恐怕人们首先想到的就是青岛啤酒。青岛啤酒作为青岛的一张名片，打开了世界的大门。为探寻历史文化的发展与传承，曲阜师范大学数学科学学院“传承访寻团”社会实践队于2023年1月6日开始在山东省青岛市访问青岛啤酒博物馆，探索百年酿酒工艺。
本次寻访青岛啤酒博物馆，实践队员首先在网上查阅资料，大致了解了啤酒博物馆的构造以及它的由来，接下来动身去往博物馆。实践队员首先来到了百年历史文化区域，顺着时空的脉络，通过详尽的图文资料、全息影像、互动视频，了解青岛啤酒百年历史文化、不胜枚举的荣誉、青岛啤酒出口、全国建厂、以及青岛啤酒与明星、青岛市的啤酒风俗等概况。在讲解员的讲解下，了解了啤酒起源、青啤的悠久历史、荣誉、青岛国际啤酒节、国内外重要人物来青啤，为接下来的实践奠定基础。
了解青岛啤酒的百年历史之后，实践队员又走进了生产工艺展区。生产工艺展区是由老糖化车间改造而成。沿着时间的脉络，一路走来，了解到青岛啤酒如何从最初的麦芽，经过糖化、过滤、冷却、发酵、包装等工序，变成了沁人心脾的青岛啤酒的制作过程。从旧时传统生产跟着时间的脚步慢慢走向现代化，看到了它的酿制工艺，是在保持传统工艺的基础上，不断的技术改进。慢慢明白了它成功的原因在于独特的酿造工艺和严格的工程管理。在实践过程中，实践队员参观了老建筑物、老设备及车间环境与生产场景，同时，在生产流程中的毎一个代表性部位放置有放像设备，介绍青岛啤酒的生产流程及历史沿革。在中途的休息处，实践队员还品尝到了原浆啤酒，原浆啤酒是鲜啤酒的一种，与一般啤酒不同的是，原浆啤酒在加工过程中省略了严格过滤工序，因此啤酒中的美味及营养被完全地保存下来，原汁原味，让人回味不已。
在讲解员的细致讲解下，实践队员充分借助青岛啤酒博物馆研学基地的平台，参观青岛啤酒博物馆，了解了青岛啤酒文化的萌芽历程，通过各种讲解、图片、文字和实物了解到青岛啤酒的百年历史。实践队员通过本次社会实践还了解到如今的青岛啤酒已经是经历过百年的沉淀的，虽然啤酒文化的发展少不了别国的参与，但青岛啤酒如今已经成为青岛人的骄傲，可以说啤酒文化在不知不觉中融入了市井生活，成为了一种习惯。通过亲身感悟，实践队员体会“百年青岛，百年啤酒”这句话的含义，也了解到了酿酒技艺百年来的传承与改良。青岛啤酒经过历史的洗礼，工艺历久弥新。
通过本次社会实践活动，了解青岛啤酒博物馆的岁月痕迹与它深厚的文化底蕴，用短短一天的时间参观浏览，使实践队员穿梭在百年青啤的历史长河中，品嗅慢慢落下的历史尘埃，畅饮青啤的同时，倡导民众传承酒文化，一起携手迈向岛城的美好未来，打造更鲜亮的城市品牌。
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