中国青年网菏泽12月20日电（通讯员 刘会尚 王承帅）在2022年12月20日曲阜师范大学故里寻脉实践队在山东省菏泽市关于腊八节的庆祝方式和美食以弘扬传统文化，寻找独属于家乡的特色为主题进行实地实践调查和网络搜索调查，并对调查进行记录和总结。
在故里寻脉实践队进行的实践调查中，故里寻脉实践队以讲好故乡故事、传播好故乡声音，展现可信、可爱、可敬的故乡形象，推动故乡文化的发展为指导思想对调查结果进行汇总并对腊八节的庆祝方式和美食进行总结和分类，最终故里寻脉实践队得出人们在腊八节的主要的庆祝方式美食分为吃腊八粥、腊八节的祭祀、泡腊八蒜、吃腊八面、吃腊八豆腐等。而对于腊八节的庆祝方式，故里寻脉实践队又进行了进一步的调查以及总结。故里寻脉实践队关于人们为什么要以如此方式进行庆祝为什么吃此类美食进行了溯源调查。
故里寻脉实践队首先对于腊八节来源进行查阅资料进行调查，腊八节是每年农历十二月初八，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。
然后故里寻脉实践队成员又对于腊八节的主要的庆祝方式以及美食进行查阅资料调查，对于吃腊八粥，首先故里寻脉实践队了解了它的起源，腊八粥是起源于宋朝时期，而腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历，是和佛陀成佛的故事有关的。然后故里寻脉实践队对于如何制作腊八粥进行了了解和学习，找到了成员故乡的父老乡亲进行了解学习，最后将如何制作腊八粥进行总结。而对于腊八粥的制作，又分为它的食材，比例以及它的煮制方法，经过实践了解，团队总结出腊八粥的食材有包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等），而腊八粥的煮制方法却更为传统，当所需要制作腊八粥的食材准备好后，就开始下一步的操作。 首先要准备好一个砂锅， 将砂锅放入灶台上。 然后把泡好的红豆，红枣，百合，芡实以及薏苡仁倒入砂锅内， 然后加入适量的大米和冰糖，当大火熬开后转成小火只需要熬制2至3个小时美味的腊八粥就制作完成了。对于腊八粥的制作方式，每一个地方或许都有一种自己独特的制作方式，而每一种独特的制作方式就代表着一种文化的传承。
对于传统的腊八节的祭祀，故里寻脉实践队进行时间调查，对于祭祀的起源以及祭祀的礼仪进行了解感悟和总结，对祭祀有了更深层次的理解，团队对于祭祀的起源进行实践了解，发现祭祀是漫漫时间长河中最久的一个传统文化，祭祀起源于神农氏“始作腊祭，以告上苍”，庆祝当年已得收成，来祈求年民丰岁稔。而对于祭祀的礼仪，团队发现，礼仪传统在中华文化中最为繁华复杂，对于传统礼仪几乎每一个地方都有一个独特的传统方式或者说法，祭祀方式为打鼓扭秧歌，摆上灶台进行焚香，作揖祭祀。来祈求来年有一个丰收之年。
对于吃腊八面，团队对于腊八面进行了解，并在故乡进行溯源亲身感悟，首先对腊八面进行了解来源，腊八面是在腊八粥的基础上发展而来的，然后团队对于腊八面的制作进行了解，发现腊八面的制作方法比较复杂但是腊八面的制作方式却具有特别的韵味，腊八面制作时反复揉面团，不仅使面团变得光滑，且做出的面条更加筋道；面片一定要撒足量面粉，才能重叠起来，面粉量不够的话，容易粘连；菱形切好后及时散开，以防粘连；宽面下锅前要抻长、抻薄，这样煮出的面口感更好；黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发；煮面的水不能太少，否则面容易粘连。
对于吃腊八豆腐，腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产，也是腊八节的食俗。腊八豆腐的制作方法是用小黄豆做成豆腐花，然后加入八角水、辣椒末，然后将豆花倒入圆形土布袋压制成坯，朝上一面中间略凹，供晒制时洒抹盐巴用。圆形土布袋子一定要束紧，越紧做出来的豆腐越有嚼劲，越紧越不会出现豆腐内里的空洞间隙，最后挤出多余的水分后，撤去圆形土布袋，形似奶酪的腊八豆腐坯子就这样定型了。
故里寻脉实践队成员在进行实践时对实践对象进行采访以及以走访的形式进行实践，走进人们，走进人们的生活，在乡间以及城市的生活气息中感受到腊八节的庆祝以及腊八节的重要性，腊八节作为一个传统节日在人们的生活中拥有很特别的意义，人们对于它也是很重视。故里寻脉实践队成员在进行实践时，并对故乡人们进行采访以及对腊八节的了解进行了解，发现人们对于腊八节的了解很是丰富而且对于腊八节的了解也是一代传一代，由此也能体现中华优秀传统文化的传承。故里寻脉实践队成员在进行实践时对于人们所认知的有不了解的又进行了更正以及讲述，秉承讲好故乡故事、传播好故乡声音，展现可信、可爱、可敬的故乡形象，推动故乡文化的发展的指导思想，对中华优秀传统文化进行弘扬，寻找属于家乡的特色传统文化。
http://www.dxsbao.com/shijian/546791.html 点此复制本页地址
