路漫其修远学以食为先

路漫其修远,学以食为先

自古以来，中国便是一个对烹饪美食情有独钟的国家，每一道美食的背后都有属于自己的故事。2022年1月10日曲阜师范大学计算机学院“食暖人心”社会实践队走进山东省临沂市兰陵县老字号拉面馆进行调研。

1月10号上午队员按事先安排进入店内，店内装潢比较简约，来吃的顾客很多，由于这家店只在上午营业，客流量也比较集中。据采访得知这家店已经开了二十五年了，赶上生意多的时候，一家人都会过来帮忙。谈及这家店背景得知，老板不是本地人，年轻的时候学会了做拉面这门手艺，后来结婚来到老板娘这边开了这家店，一开始生意也是普普通通，后来也得益于周边就有几家学校，人流量多，来吃的顾客慢慢多了起来。即使学校门口就有一条闻名的美食街，不少学生仍然选择来这边吃拉面。店里只专注于制作一种面，就是兰州拉面。面条有粗细之选，可加豆泡、牛肉或茶叶蛋，分大小碗，都挺有份量。面桌就在刚进门口不远，制作面的流程清晰可见，老板揉面力道很有讲究，看不出多费劲。最治愈的当属拉面条的过程，没多久一个面团就变成了条条分明的长面条，犹如龙须酥般散开进入锅中沸腾。队员点了份兰州拉面，细细品尝可以说是面如金玉质,汤似琼瑶波，面条完美的融合了汤醇厚的味道,吃到嘴里爽滑爽口,十分的有嚼劲。虽然生意很好，这家拉面馆的价格却一直没变过，从老板的故事中能看出他对这件事的认真负责以及热爱，队员很佩服这种做一件事坚持二十年的秉性，不忘初心的品质值得我们学习。传统美食需要不断传承，再过几年老板打算退休了，店由大儿子接手，希望这个味道可以延续下去。在此次实践活动过程中，队员了解到了兰州拉面的制作过程，同时也关注到传统手艺人对坚持和传承的态度，传统技艺成就人间风味，路漫其修远,学以食为先。

撰稿人：王艺萌

“食暖人心”社会实践队

审核过的指导老师：纪玉超

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