山东火烧香天下 ——“食暖人心”社会实践活动

山东火烧香天下

——“食暖人心”社会实践活动

火烧，也叫“火食”。有句话说“天下烧饼出山东”，不仅如此，山东的火烧也是全国最有名的。为深刻领悟家乡文化底蕴，铭记一方乡愁记忆，体会在中华五千年历史演变中留存至今的中国味道，在饮食文化中感受文化自信。2022年12月17日，计算机学院“食暖人心”社会实践队员走入居住地附近的社区开展关于“潍县肉火烧”的社会实践活动。

本次实践活动中，队员前往了位于山东省潍坊市奎文区院校街的王记肉火烧，本店曾被家电视台报道，在《早餐中国》节目中也曾亮相，在全国也是小有名气，有不少食客专程从外地赶来就为了尝尝这王记火烧的味道。

店内排的队伍很长，由于疫情的影响，选择堂食的顾客少于打包带走的顾客。待到店主熄灭火炉开始休息，向社会实践队员说到：“传统的肉火烧，就是咱们的城隍庙肉火烧最为人熟知，肉火烧用咱的炭火炉烤制而成。现在疫情情况好了，每天平均从上午5点开始营业到上午9点。”

店主说到的传统火炉外形是个圆筒状，上层是圆形平锅，下层是烤箱，箱壁使用泥土做成，透着浓浓的家乡气息，烤箱中间是个圆形的炭火炉，里面铺满大小均匀的煤炭，外围是个环状的平锅，在炭火的温润下，肉火烧往外滋滋冒着油，浓浓的肉香透出烤炉，引得食客胃口大开。

潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置。

在此次社会实践活动中，社会实践队员进一步了解家乡的传统美食，收获满满的自豪感。饮食文化的魅力真是能够让大家自然而然地产生一种归属感，更深的了解到美食的人文背景和各地的习俗文化。

撰稿人：王展鹏

“食暖人心”社会实践队

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