据《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》显示，农村居民消费以畜类为主，鱼虾禽肉不足；奶类、水果、深色蔬菜摄入明显低于城市居民，营养搭配严重不均衡。因此，7月29日，苏州大学应用技术学院“小白杨”实践团以“线上+线下”相结合的方式为湖北省十堰市白杨坪林区九年一贯制学校的孩子们开展营养均衡科普小课堂。旨在提高乡村地区对营养均衡的认知，促进儿童营养均衡，呵护儿童健康成长。孩子是祖国的未来，乡村振兴不能忽视孩子们的身体营养健康问题。除了从上而下由政府引导家长关注孩子们的营养健康，孩子们自生学习营养健康知识也十分重要。因此，实践团的季梓璐同学给孩子们上了一节生动有趣的《人体中的营养物质》课程。
“营”在乡村 “养”在现在
实践团通过前期调研发现，村民的食品安全意识不高，对科学膳食相关知识有所欠缺。从胚胎发育开始直至衰老、死亡的全部生命过程中，营养自始至终都起着重要的作用，是决定人体素质和健康的重要因素。而在这节课程中老师给学生放映营养知识的小视频，进行关于“身体健康”主题的小游戏活动。让小朋友了解人体需要哪些营养物质，这些营养物质各自的主要作用是什么。老师在课程中提到“人体运动时，心跳呼吸加快，血液循环加快，大量的血液，进入体循环，携带大量的氧气和营养物质，供应肢体的肌肉、组织。引起人体体温升高，毛孔开放，出汗，人体体内的盐分也随之排出，呼吸加快也会呼出更多的二氧化碳和水份。”最近正值学生暑假，当地的很多同学也在学习游泳。季老师提醒同学：在游泳之后人体因为剧烈运动和太阳暴晒会造成大量水分和盐分的流失，所以最好在游泳之前准备一些低浓度的食盐水，在游泳训练之后饮用可以减少很多安全隐患并及时补充人体所需。季老师在课堂上授课，教授知识时结合同学的课外生活提出建议，真正的把学到的知识变成了有用的东西。让乡村振兴从细节出发，从我做起。
图为孩子们在课间休息。
了解饮食危害 共筑健康围墙
季老师除了教授同学们身体所需营养知识外，还向同学们讲解了各类营养物质在人体中有什么作用，比如：人体内最主要的物质之一是蛋白质，磷能促进小肠对钙的吸收等等。也介绍了夜盲症是人体内缺少维生素A引起的，佝偻病是人体内缺少钙的缘故，牙龈出血是因为体内缺少维生素C的缘故。让学生对于一些常见的疾病应该怎样膳食调理有自己的认知。在此基础上，季老师还告诉同学们肥胖已经成我国人口健康第一公害。有些同学可能在平时没有吃的很多，但是已经有了一些肥胖的趋势。身体内的多余脂肪就是由于热量输入大于输出产生的，就是俗称的吃得多动得少。很多人说自己吃的很少，但体重却直线上升，实际上认真计算下来，他们摄入的热量却很高。16粒花生米等于5千卡的热量，这些看上去并不起眼的零食，每天吃上一小捧，就有可能造成输入热量的超标。肥胖可能会引起糖尿病，心脑血管疾病等。如果体重得到良好控制，就会发现有些疾病会不治而愈。提前对孩子们进行人体营养方面的知识教育，对于孩子们的学习，生活，成长都有很大的帮助。
图为实践团成员正在上课。
《人体中的营养物质》以介绍人体微量元素入手，倡导食物多样、合理搭配、吃动平衡、健康体重等健康饮食方式，帮助同学们走出膳食误区、指导他们科学合理膳食，并制定个性化的膳食调理方案。季老师授课以多种形式激发同学对人体生物的学习热情，帮助他们形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设。实践团的其它同学也通过营养教学为乡村服务，提高了自身的素质水平，同时是对健康中国国家战略的有力践行，为乡村振兴做出自己的贡献。
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