当前位置: 主页 > 社会实践 >

探本穷源,普粹于世 ——浙财大实践团深度调研非遗火腿行业

来源:浙江财经大学工商管理学院 作者:blond

2022年7月3日至7日,为了进一步关注非遗传统文化,探寻中国传统火腿高质量持久发展之路,浙江财经大学工商管理学院赴金华“‘浦’非遗文化,‘焕’火腿新风”实践服务团先后深入调查云南省宣威火腿——浦记火腿食品有限公司、浙江省金华火腿——金字火腿有限公司,以及来自浙江省浦江的“竹叶熏腿”,通过实地调研和归纳总结,团队积极挖掘出适合非物质文化遗产保持活力的现代普适化之路,以及非遗火腿在当代是如何做到赋能创新,推动乡村振兴,促进共同富裕。

浦记火腿:兼收并蓄的古法创新之路

团队对浦记火腿食品有限公司进行了采访,了解到“浦记”作为一家拥有百年历史的民营企业,恪守六大非遗工艺,不断克服技术上的难关,积极拥抱全球化的市场浪潮,做出了一条独具特色的古法创新路。 团队深入公司实地调查,走访参观了火腿非遗传习馆、黑猪养殖基地、科研研发中心,技术先进的标准化生产车间、独具一格的专业化腌制方式,无一不彰显着“浦记”争做行业领先的决心。正如宣威市浦记火腿食品有限公司董事长浦恩勇先生所说:“要把‘宣威火腿’真正做成云南火腿的标杆,中国火腿的标杆。

竹叶熏腿:新老结合的乡村致富之路

走进浦江县曹源村,无论是每家每户灶台上的熏腿,还是村党支部集体腌制的一排排熏腿,仍旧保留着蒲江“竹叶熏腿”两百年前最原始的模样和口感,正如当地村民所说:“古法腌制的曹源火腿手艺,是不能被公式化的,腌制的时长和腌制用盐比,都要根据不同的温度气候条件、不同的原料进行调整。” 随着“一村一品”的推进,曹源村党支部充分挖掘“竹叶熏腿”的蕴涵价值,将乡村振兴与非遗技艺深度融合,调动年轻村民学习火腿腌制方法,将带有竹叶熏香的家乡味道留在每一个蒲江人的心中,让这独有的风味走出大山,使它成为当地村民的致富之路。

金字火腿:敢为人先的新型发展之路

身为首家上市的金华火腿公司,金字火腿有限公司肩负非遗传承、行业革新的使命。在采访中,金华火腿行业协会会长马晓钟说到:“我这一辈子,就做了一件事,那就是做好金华火腿,传承火腿非遗文化,是我们这代人的使命和追求。” 随着时电商“新浪潮”突飞猛进的发展,金字火腿开辟了行业内全新的销售方式,采用线上线下相结合的策略,实现了商超直营与网点直播带货双渠道并行,突破了传统售卖方式的桎梏,为行业发展方向提供了一份全新范本。

金华市文化广电旅游局:传承正当时

团队走访金华市文旅局非遗处,通过对话相关负责人了解到,当地政府多部门协调合作从政策、法律条例、市民文化活动、青少年教育多方面入手,以新视角、新思路,打通传承渠道。 在本次调研活动中,团队深入了解到传统火腿行业如何在互联网时代浪潮下守正创新,恪守古法技艺,积极突破创新,使火腿行业得到进一步的传承和发展,并成为行业发展的“新动力”,村集体增收致富的“新引擎”。

本次调研,团队成员深入一线,积极运用专业所学探寻火腿非遗技艺在当下如何更好的创新与发展,零距离感受非遗火腿技艺的前世今生。千百年以来,寻常百姓在一次又一次的实践中摸索出了腌制火腿的古法工艺,薪火相传、世代传承,所凝聚出的智慧结晶至今依旧焕发出耀眼的光彩,造就了不凡的非遗文化,也成为了寻常百姓走向共同富裕的“制胜法宝”。

http://www.dxsbao.com/shijian/524708.html 点此复制本页地址

相关内容

探访蚕桑足迹 寻找丝绸之源

探访蚕桑足迹 寻找丝绸之源钱山漾遗址位于浙江省湖州市城南7公里的潞村古村落,是世界丝绸之源。这里出土的两片千年丝箔残片把我国丝绸文明史提前到4000多年前。此次文学院 “湖韵遗丝,…… 刘泽承 大学生网报 湖州师范学院查看全文 >>

南浔辑里丝 学子寻遗韵

南浔辑里丝 学子寻遗韵南浔,一个孕育了中国桑蚕丝织文明的地方。湖州闪亮的丝绸文化文化名片,从这里开始。7月上旬,湖州师范学院文学院“湖韵遗丝,桑绕七里”湖州市非物质文化遗…… 汪梦婷 大学生网报 湖州师范学院查看全文 >>

非遗走访暂告段落 多元数据紧张汇总

非遗走访暂告段落 多元数据紧张汇总7月17日8时左右,“湖韵遗丝,桑绕七里”湖州市非物质文化遗产现状调研团的成员准时到达工作室,进行前一日的行程、采访汇总。20世纪30年代,慎微之…… 方超颖 查看全文 >>

传承辑里湖丝,美中仍有不足

传承辑里湖丝,美中仍有不足辑里湖丝又称辑里丝,是世界闻名最好的蚕丝,是浙江省的传统丝织品,属于南浔特产。辑里丝是一种丝中极品,因产于南浔辑里村而得名。在清朝,辑丝一直作为帝…… 徐姣娉 查看全文 >>

一针一线绣山河,千丝万缕展恢弘

一针一线绣山河,千丝万缕展恢弘7月16日,湖州师范学院文学院“湖韵遗丝,桑绕七里”暑期社会实践调研团队的调研活动进行到了最后一站——钱山漾景区。两位负责人和四位团队成…… 张芸 查看全文 >>

湖师院暑期调研团前往潞村探访丝文化

湖师院暑期调研团前往潞村探访丝文化2018年7月16日星期一,“湖韵遗丝,桑绕七里”湖州市非物质文化遗产现状暑期实践调研团前往湖州市潞村探访丝文化,并借此机会了解湖丝文化的发展…… 王奕 查看全文 >>

湖师院非遗调研团探访辑里调研湖丝文化

湖师院非遗调研团探访辑里调研湖丝文化在“一带一路”时代强音号召下,“湖韵遗丝,桑绕七里”湖州市非物质文化遗产现状调研暑期社会实践团以辑里湖丝手工制作技艺为切入点,…… 董丹娜 查看全文 >>

非遗调查暂告段落 多元数据紧张汇总

非遗调查暂告段落 多元数据紧张汇总7月15日8时左右,“湖韵遗丝,桑绕七里”湖州市非物质文化遗产现状调研团的成员准时到达工作室进行工作汇总。根据回收的调查问卷,分别针对市民与…… 方超颖 查看全文 >>

推荐内容

公管学子助力校地共建,志愿服务温暖人心

本周,公管院学子继续深入橘子洲街道湖大社区、师大社区和新民路社区参与校地共建社区助理志愿活动,为社区居民带来了实实在…

表彰树榜样 进步砺前行 文学院参加聊城大学学生表彰典礼

为充分彰显优秀学子的卓越风采,发挥先进榜样示范引领作用,进一步激励学生踔厉奋发、勇毅前行,4月2日,文学院参加聊城大学…

沈阳城市学院开展无偿献血活动

本网讯(校团委牛康莉)2025年3月26日13时,由沈阳中心血站联合我校举办的无偿献血活动于南楼成功开展。活动开展期间,广大师生…

新乡工程学院“清明追思·薪火相传”网上祭英烈活动

春风拂柳念英魂,清明时节寄哀思。在清明节来临之际,为大力践行社会主义核心价值观,激发青年学子的爱国情怀,引导青年学子…

传承红色精神,凝聚奋进力量——纪念遵义会议召开90周年专题宣讲活动顺利举

为深入了解中国革命历史,领悟革命精神内涵,弘扬遵义会议精神,走好新时代的长征路,3月8日下午,南京审计大学“澄园先锋”…

最新发布

星随栾野动,花叶长春藤
社会实践是大学生日常学习生活的第二课堂,是大学生融会贯通知识与现实发展的最好载体,同时也是大学生进入社会、体悟社会的最优选择。2022年10月16日是中国共产党第二十次全国人民代表大会的召开之日,中国共…
湖南师范大学法学院青工部“ICC2021年第十五届走长城”志愿活动
(通讯员:郝子乐廖熠星)11月20日,由长沙市彩虹残疾人士服务中心组织,法学院团委青工部参加的“走长城”志愿爱心活动在西湖公园举行。志愿者们于早上8点在西湖公园地铁站集合完毕,并在活动的主会场由带队…
“红动我心,再议峥嵘”实践团顺利完成寻访调研工作
为深入贯彻习总书记精神,领略伟大领袖风范,追随主席足迹,“红动我心再议峥嵘”社会实践团队通过线上线下相结合的方式,在新疆石河子、山东烟台蓬莱、新疆吐鲁番、安徽金寨、凤阳、山东威海刘公岛等多地开…
非遗传承如何在当下焕发出熠熠光辉——浙财大实践服务团队调研宣威市浦记火腿食品有限公司
2022年7月2到3日,浙江财经大学工商管理学院赴金华“‘浦’非遗文化,’焕’火腿新风”实践服务团整合原有资料,对云南省宣威市浦记火腿食品有限公司进行了线上采访及深度调研,对“浦记”的非遗传承与创新方…
金华火腿的非遗传承
7月5日,浙江财经大学工商管理学院“‘浦’非遗文化,‘焕’火腿新风”实践服务团走访浙江省金华市金字火腿有限公司,调研探索金华火腿产业发展状况。金华金字火腿是金华火腿行业标杆,也是首家上市的金华火…
教育科学学院召开迎新准备会议
2022年9月15日16时,教育科学学院于厚德楼B栋306教室就迎新工作展开会议。会议参与人员有教育科学学院党总支副书记叶漪、团总支书记谌佳和辅导员邹欢威、王翊卓、蒋如澜以及新生班助、教育科学学院团总支学生分…
携笔从戎,壮志报国|教育科学学院新兵入伍欢送会
为进一步弘扬入伍精神,扎实开展国防教育,激励学生投身军营、报效党和祖国的热情。2022年9月16日下午四点,教育科学学院于厚德楼B栋413教室举行新兵入伍欢送会,教育科学学院党总支书记杨育、院长张斌、副书记…
今天你被骗了吗?—老年诈骗原因剖析
诈骗犯罪一直是我国的传统犯罪。随着时代的进步、社会的发展,人民的文化水平逐渐提高,对于传统的金钱诈骗也有了一定的防范意识。但在人民认知水平提高的同时,骗子的诈骗手段也在“更新换代”。而老年人显…
“奈何健康”社会实践活动总结
2022年,山东大学公共卫生学院“奈何健康”社会实践队全员积极参加社会实践,回望2022年暑期社会实践,团队成员有付出也有收获。立项之初,一群志同道合的小伙伴聚到了一起。流行性脑脊髓膜炎(简称流脑)是一…
山东大学公共卫生学院“奈何健康”社会实践总结
2022年,山东大学公共卫生学院“奈何健康”社会实践队全员积极参加社会实践,回望2022年暑期社会实践,团队成员有付出也有收获。立项之初,一群志同道合的小伙伴聚到了一起。流行性脑脊髓膜炎(简称流脑)是一…