俗话说，“民以食为天”。各个地区都有他们独特的味道，让未到之人向往，使离家之人想念。
川菜麻辣、 粤菜鲜嫩、 苏菜精细、 湘菜熏辣、 徽菜醇厚……不仅如此，北京的烤鸭、炒肝、爆肚，上海的生煎包、五香豆、松饼，广州的肠粉、老火靓汤、叉烧包，南京的盐水鸭、梅花糕、茴香豆，宁波的椰不二饮品，一样样无不令人口舌生津。
而此次介绍的，是来自江浙地区的佳肴！
01
金刚蹄
金刚蹄也叫金刚脐，是用碱面制作出来的，分甜咸两种口味。面胚贴在炉壁上，放入烧热的黑色铁罐子，朝里面撒白糖，白糖迅速起火，让面食上色。这样是甜的口味做法，做咸口的时候，把糖换成盐。五六分钟后，一炉金灿灿的金刚蹄就做好了。拿起来，一面暄软，一面硬脆，吃起来美味十足！而因其烤完形似老虎的爪子，当地人又叫它“老虎爪”。
值得一提的是，制作金刚蹄的火炉在不用的时候放碳以保持温度，用的时候把碳火拿出，再用清水略微清洗，使其既可以完成金刚蹄的烤制，又能维持适宜温度方便师傅手中工作。
02
吴山酥油饼
吴山酥油饼是杭州传统明点，至今已有七八百年的历史，号称“吴山第一点”。
吴山酥油饼别名“大救驾”、“蓑衣饼”。由安徽寿县一带栗子面酥油饼演变而来，旧时常在吴山风景区供应，又得到杭州太守苏东坡的赞美出名。
“酥油饼”，顾名思义，是用油面叠酥制成。将面粉制成水油面剂和酥面剂子，将酥面剂子包入水油面剂包拢，收口朝下，按扁擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，一共擀卷三次。对半剖成两只圆饼，再下锅烹炸。成型之后的油酥饼，色泽金黄，曾酥叠起，上尖下园，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，入口即化。
当然除了小吃
也不乏好吃可口的正餐
03
西湖醋鱼
据清代《两般秋雨庵随笔》记载，为宋代名厨宋五嫂创制，时名“宋嫂鱼”。流传至今，西湖醋鱼已成为浙江省十大经典名菜之一。其色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味，别具特色。
制作西湖醋鱼，选料最好是草鱼，锅中用水量要恰到好处，酱油调色，是“西湖醋鱼”的本色，味微甜微酸是此菜的特点，芡汁稠浓，以浇在鱼身上似流不流为佳，过稠则影响形美，过稀则有损成菜的风格。为什么要选用草鱼？原来不仅因为草鱼味甘，且其性温、无毒，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹等功效。
清人方恒泰有《西湖》诗云：“小泊湖边五柳居，当筵举网得鲜鱼。味酸最爱银刀桧，河鲤河纺总不如。”古人诚不欺我。
美食，大概是世界上最治愈人心的东西了。也许因为胃和心的距离很近，当你吃饱了的时候，暖暖的胃会挤占心脏的位置，这样心里就不会觉得那么冷清。人间风味，烟火长存，世间万物，唯有美食与爱不可辜负。
江浙美食如云，盼诸君常来品尝
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