全民“百草根”

在云南普洱，过端午节不仅要吃粽子，挂菖蒲和艾叶之外，有一样就是其他地方没有的特色，那就是食百草根。

每年的端午节前一天和端午节当天，普洱地区的很多集市上摆满了各种植物的根，这些根都是用来食用的，普洱人吃百草根历史由来已久，也很喜欢吃各种植物的根。

✔食用方法：

通常是把这些根洗干净，然后把各种各样的根放一个锅里，要么和鸡肉一起炖，要么和排骨一起炖，要么和猪肺一起炖，等等。不管怎样，方法多数就是和其他肉类一起炖煮，因为不同的植物有不同的气味和口感，通常，这样炖出来的美食有一股浓烈的中药味，也许，很多外地人吃不惯这样浓烈的中药味，但普洱人喜欢这样的味道，普遍认为，食百草根不仅美味，还能增强免疫力，就这样从古至今，代代相传，如今变成了普洱人过端午节的一个特色。

近几年，随着网络的发展，信息的传播，也吸引了很多外地人特意来普洱体验一下“满街是山货，全民食百草根”的特色端午节，节日当天，除了卖百草根，同样，政府也会组织全民尝百草根的活动邀请一些做餐饮的企业，餐馆等推出百草盛宴。现场炖煮，全部摆在政府指定的场所，让游客和市民品尝、购买，这样，既方便游客品尝体验。也方便不想做百草根这道菜市民购买。如果你喜欢药膳，那么，不妨来普洱感受一波吧

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