当前位置: 主页 > 社会实践 >

走进贵州省西江千户苗寨

来源:南京财经大学信息工程学院 作者:陈仕鑫

中国菜肴在不同地区具有着不同的流派,而西南地区的饮食更是其中的典型代表。为探索西南地区的饮食特色,8月15日,南京财经大学信息工程学院“最忆是家乡,文化传四方”暑期社会实践小组前往了贵州省西江千户苗寨去进行走访调研。

糯米饭是最为出名的贵州小吃,也是西南地区最具特点的小吃之一,在人们的饮食生活中具有着重要地位,是男女老少都喜爱的食品。由实践小组的成员采访得知,糯米饭是以糯米为主食,先将糯米提前浸泡5个小时左右,之后用锅进行蒸煮,在其中加入折耳根、土豆、黑猪肉等配菜。当地人在吃糯米饭时与其他地方略有不同,他们以糯米为上,在吃时是用手将其握住捏成团子,不用筷子和勺子,认为这样吃会更香,更有嚼劲,这也被他们称为“吃抟饭”。

而糯米的食用却不止于此,人们会将煮好的糯米放到石臼中,用大木槌去不断锤打,让其尽量黏稠,之后再将“糯米稠”分成一片片铺在干净的地方,往里面加入人们喜爱的折耳根、辣椒、黑猪肉等,最后将其裹起来形成一个团子,一份美味的糯米糍粑就做好了。听当地的年长老人所述,以前人们为了方便,不论是上山劳作,还是去乡镇赶集,早餐一般都吃热腾腾的糯米饭或者糯米团子,而现在的糯米团子也有着“状元团”的称号,其中蕴含着家中老一辈人对孩子的期盼与祝愿。

酸汤鱼也是黔菜系中非常著名的火锅菜品,是西南地区苗族独有的食品,入口鲜美,令人胃口大开。其中会加入许多特色糟辣椒与有营养的草药,用以滋养人们的身体。酸汤鱼主要是以鲤鱼与酸菜为主要食材,为加强酸味,人们会借助番茄熬制出的自然酸味进行烹煮,为确保吃客的口感,鲤鱼一定是现杀现煮,而酸汤也一定是提前熬制烧开,便于将其中的酸味煮入其中。实践小组的成员在品尝中发现,当地人食用酸汤鱼时,一定会在自己面前放一碗配好的蘸水用以加强辣味。据酸汤鱼店老板所言,随着酸汤鱼火锅的逐渐火爆,越来越多来到西南地区旅游的人们都一定会尝试当地正宗的酸汤鱼,并且酸汤牛肉,酸汤猪脚等菜品也随着人们的不断尝试打开了餐饮市场。

黑猪腊肉是当地苗族人最喜欢的食品之一,在苗寨当地,几乎每一户人家都会或多或少看见黑猪肉烟熏而成的腊肉,或是做成烤串,亦或直接就做成腊肉块。而当地苗族人所饲养的黑猪肉制作成的腊肉也更具有嚼劲,更有味道。

不管是糯米饭、酸汤鱼还是黑猪腊肉,都是西南地区生活的人们爱吃的饮食之一,而西南地区的饮食也远不止于此。从古至今,饮食文化就与我们如影随形,也在中华文明中具有非常重要的地位,饮食在人们的生活中不只是身体营养的需要,也是一种情感最好的寄托与依附!

http://www.dxsbao.com/shijian/507849.html 点此复制本页地址

相关内容

福州大学19级风景园林2021年11月团立项活动总结2

学党史一、活动时间、地点2021年11月16日晚七点腾讯会议二、活动过程(一)前期准备召开班委会,确认了讲述党的百年历史,展望未来的团立项活动。(二)开展活动11月16日当晚,通过腾讯会议…… 郭渝欣 福州大学建筑与城乡规划学院查看全文 >>

福州大学19级风景园林2021年11月团立项活动总结1

党史知识竞赛2021年11月17日,建筑学院320座无虚席、掌声不断,一场由19级建筑二班和19级风景园林班联合举办,以“学党史、颂党魂、立斗志、扬青春”为主题的党史知识竞赛在这里拉开帷幕。为…… 郭渝欣 福州大学建筑与城乡规划学院查看全文 >>

福州大学19风景园林十一月团立项活动总结二

为弘扬勤俭节约的优良传统,引导广大学生发扬艰苦奋斗、勤俭节约的作风,养成健康文明的生活习惯,2019级风景园林班于10月26日开展光盘打卡行动。班委们结合习总书记最新的厉行节约,反对浪…… 郭渝欣 福州大学建筑与城乡规划学院查看全文 >>

福州大学19级风景园林十一月团立项活动总结一

为了深入贯彻中华民族勤俭节约的传统美德,使人们重视现在的浪费现象,我们创立了本次的团立项活动,并且得到了同学们的热烈响应和大力支持。在本次团立项活动中,同学们都表现出了非常…… 郭渝欣 福州大学建筑与城乡规划学院查看全文 >>

福州大学19级风景园林三月团立项活动总结

百年征程奔小康一心共筑爱国情民以食为天在疫情中我们仍不忘艰苦奋斗将一点点生活的美好带来的暖意汇成浪潮将一份份身边的善意给予的力量聚为源泉席卷我们的爱与希望带向远方中国加油武…… 郭渝欣 福州大学建筑与城乡规划学院查看全文 >>

福州大学19级风景园林十一月团立项活动总结2

“不忘初心,牢记使命”团立项活动总结——19级风景园林团支部团团联动共青春歌献祖国现风采一、活动目的和意义校区合作五部联动展青年芳华呈爱国初心合一曲《我的中国心》献礼祖国七十华…… 郭渝欣 福州大学建筑与城乡规划学院查看全文 >>

福州大学19级风景园林十一月团立项活动总结

“不忘初心,牢记使命”团立项活动总结——19级风景园林团支部登高远眺初心胶囊一、活动目的和意义登上山顶,看到的是不一样的风景走过时间,遇到的是不一样的自己不拍照留念,风景会慢慢…… 郭渝欣 福州大学建筑与城乡规划学院查看全文 >>

福州大学19级风景园林十月团立项活动总结

“不忘初心,牢记使命”团立项活动总结——19级风景园林团支部张纸书使命,飞机寄我心一、活动目的和意义通过军训一段时间后的观察,班委们发现同学们并不清楚如何将大学生活过得精彩、有…… 郭渝欣 福州大学建筑与城乡规划学院查看全文 >>

推荐内容

探汉字演变奥秘 启文化传承童心 文学院开展社区实践活动

为进一步弘扬中华优秀传统文化,激发儿童对汉字的浓厚兴趣,增强其对传统文化的认同感,3月27日,文学院2024级1班志愿服务队于…

春吟风雅韵 诗意润桃笺 文学院举办“春日诗歌”征集活动

为深耕诗词文化沃土,深化校园文明建设,提升学生审美素养,3月16日至27日,文学院九歌文学社于线上举办“春日诗歌”征集活动…

长沙学院外国语学院举办“以物易爱,助童筑梦”雷锋市场义卖活动 ——以专

为弘扬雷锋精神,践行志愿服务,长沙学院外国语学院青年志愿者协会(以下简称“外院青志协”)于2月25日下午在维智广场成功举…

杭州师范大学人文学院“党员先锋·红领未来”就业赋能计划第二期讲座顺利举

2025年3月26日下午,人文学院“党员先锋·红领未来”就业赋能计划第二期讲座顺利举行。此次讲座由学院党务服务中心与校友服务中…

马院赴同升湖高级中学开展“蜕变时”主题班会

(通讯员代闹周台欣吴曼妮)3月31日上午,马院思政系赴同升湖高级中学实习队的四位实习老师在不同班级开展了各具特色的主题班…

最新发布

幸福晚年,共同筑造
农村养老是关乎中国养老事业发展大局和农村老年人福祉的重要议题,与农业农村现代化进程休戚相关,更是实现乡村振兴的重要因素。在人口老龄化“城乡倒置”的现实背景之下,农村面临庞大的养老群体和巨大的养…
在城市生活中的垃圾处理
今朝尘尽光生,照破山河万朵《围炉夜话》中有言粗粝能甘,必是有为之士;纷华不染,方称杰出之人。习近平总书记强调:“新时代的中国青年要以实现中华民族伟大复兴为己任,增强做中国人的志气、骨气、底气。…
城市生活垃圾的分类处理
今朝尘尽光生,照破山河万朵《围炉夜话》中有言粗粝能甘,必是有为之士;纷华不染,方称杰出之人。习近平总书记强调:“新时代的中国青年要以实现中华民族伟大复兴为己任,增强做中国人的志气、骨气、底气。…
城市生活垃圾处理的有关问题
今朝尘尽光生,照破山河万朵《围炉夜话》中有言粗粝能甘,必是有为之士;纷华不染,方称杰出之人。习近平总书记强调:“新时代的中国青年要以实现中华民族伟大复兴为己任,增强做中国人的志气、骨气、底气。…
关于城市生活垃圾处理的有关问题
今朝尘尽光生,照破山河万朵《围炉夜话》中有言粗粝能甘,必是有为之士;纷华不染,方称杰出之人。习近平总书记强调:“新时代的中国青年要以实现中华民族伟大复兴为己任,增强做中国人的志气、骨气、底气。…
家庭的希望
家庭,是每一个孩子最好的教育摇篮。孩子,是一个家庭维持运转的纽带,每个家长都希望自己的孩子有着好前途,孩子们是每一个家庭的希望。家庭与孩子密不可分,好的家庭教育会让孩子形成良好的性格习惯,同时…
汇聚山脚下,展现人间情
习近平总书记给我们青年大学生寄语说:“要志存高远,脚踏实地、循序自然、学好知识,打好基础,增长才干,为中华民族伟大复兴贡献自己的智慧和力量。”作为一名青年大学生,参与暑期社会实践,不仅能够练就…
光遇苏州‖屋顶分布式光伏项目终期调研记录
为深入了解屋顶分布式光伏的发展现状、寻找其在发展过程中的重点和难点,在充分理论分析的基础上总结其发展过程中的经验与不足,南京师范大学公共管理学院“光遇苏州千屋顶,伏案执笔落察情”实践考察团利用…
延续爱心 护航教育
“地区发展,教育先行。”一个地方的教育发展水平与教育被重视水平极大的反映了当地经济的发展水平,教育是关乎人民幸福的事情,如今山区的教育资源匮乏,地区经济发展水平有限,教育投入不足。作为湖北第二…
安徽学子三下乡:调研农村养老,关心老人生活
安徽工业大学曦阳行暑期实践队于7月6日、7月7日、7月12日分别赴安徽省马鞍山市新市镇刘山村、澄心村,安徽省芜湖市工山镇桃园村进行实地调研。通过调研我们了解到,乡村养老有着自身独特性。受农村家族传统文…