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西藏美食

来源:山东师范大学物理与电子科学学院 作者:我才没害羞 •᷄ࡇ

高原之上,白雪之下,牛羊成群,湖泊印蓝,西藏,拥有属于自己独特的魅力。葳蕤苍瑕草木,亮丽芳妍花海,在西藏,似乎是永远是天淡云闲,空气里都弥漫着安逸自在,但西藏,并不是只有这些美好,她的独特美食文化也是堪称一绝。在各地美食文化迈向多元化、推陈出新的今天,为保护优秀的传统美食文化,山东师范大学物理与电子科学学院“汇合东方才智,传播华夏文化”文化侦查小组社会实践队队员来到西藏,经过细细调查认真品味,记录下了五种经典传统美食。

西藏风干耗牛肉

谈起西藏的美食,西藏风干耗牛肉最是受人们所熟知赞叹的,西藏风干牦牛肉选用西藏上等牦牛的后腿肉和腱子肉,肉质软硬适中,经传统藏式工艺风干制成,风干牦牛肉肉质疏松细腻,每条肉干的纹理清晰,入口化渣,经久回香。有麻辣、香辣、青椒、五香、原味等五种口味,可满足大众需求。风干牦牛肉适合出门旅行、郊游时带在身上,不仅美味,而且有营养,能快速补充体力,携带也很方便。

藏面

西藏对面食也是有着不一样的味道,藏面,是传统藏餐中必不可少的一道小吃。你说它是正餐也可以、说它是小吃也可以。说是正餐,藏面的量不多,一般吃一碗不太容易饱腹;说是小吃,也属于面类。物不在其多有而称善,而且在茶馆面馆才有卖,没有街头小摊卖。

糌粑

糌粑可是有着藏族人的主食地位的一大特色小吃,由青稞与豌豆做出来的糌粑其貌虽然朴实较为随意,但味道绝对不会让人失望,而且糌粑也可以就着白糖、奶渣等加上自己想要的味道。在西藏虽然太阳较晒,但温度却是寒凉,糌粑可是饱含营养与热量,很适合充饥御寒,还很方便携带、储藏和食用。

朋必

来过日喀则吗?在藏区,说起朋必是只有日喀则人才懂的。朋必为藏语,是一种用豌豆面制作而成的小吃。现今“朋必”几乎成了一种日喀则小吃的象征。做朋必的豆汁是从做粉丝的汁液中提练出来的。做粉丝时,先把豆子碾成沫,沉淀后把最低层的用来做粉丝,而中间较绸的一层汁液是做朋必的原料。加上藏葱或者咖喱,再混一些肉末,口感独特。朋必的吃法更是独一无二,以手掌作碗,以手指作筷子,大街上可边走边吃,很是好玩。日喀则人笑称:没吃过朋必,就不算来过日喀则。

酥油茶

当砖茶与酥油合在一起,西藏的大街小巷便涌起了阵阵醇香。明香入眼里,暗香掀意动。酥油茶是藏族的特色食品,是西藏地区的特色美食之一。藏族酥油茶中的酥油是从牛奶、羊奶中提炼出来的,然后以茶为主料,混合多种食物而成。酥油茶在西藏地区广为流行,几乎已经成为了西藏每户每家必备的饮品。酥油茶也是“久入芝兰之室不闻其香”的典型,初相识,不思忆,处之久矣,难忘眠。

和着湛蓝依旧深远的天空,吃着这些可口的小食,就像是后人纳着前人栽树来的凉。传统不成就于一朝一夕,特色也不凝聚得简单轻易,它们也是前辈不断探索获得的成果。我们实践队衷心希望经典曾不易,传承恒可期。

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