受疫情影响，全国多地餐饮行业多次按下“暂停键”。在此背景下，商务部、国家发展改革委等11部门近期联合印发《关于抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作的通知》，明确要求从六个方面促进餐饮业恢复发展，抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作。为了解疫情下餐饮业实体经济现状，帮助餐饮业商家重燃往日生机，恢复经营活力，在崔占峰老师的指导下，烟台大学“宝藏店铺挖掘家”社会实践队，于7月1日至7月10日针对抖音团购这一新兴短视频宣传方式能否促进餐饮业实体小微经济发展进行调研。团队成员在各自家乡通过问卷调查、文献查阅以及实地调研，发现实际问题并提出合理化建议，探究出恢复实体餐饮小微企业经济活力的有效发展路径。
实践前期，团队成员结合实际情况展开积极讨论，最终决定在团队成员各自家乡展开调研，确保实践的广泛性、真实性。同时针对商家、消费者两种不同的人群，制定出两份不同角度的调查问卷，以深入了解疫情下餐饮商家及消费者对抖音团购的使用情况等问题，为实践后期的数据整理做好准备。
队员张秀回到家乡后，通过随机选取餐饮店铺、采访当地商家和消费者的方式，走访了十余家餐饮店铺，并根据问卷询问疫情下实体餐饮业受到的影响、是否使用抖音团购、抖音团购的宣传效果等问题记录实体餐饮行业受到疫情影响最真实的情况。队员首先走入居民区，探索深巷里餐饮店铺经营的现状，但同时在实践过程中也遇到了一些问题。由于很多店主年龄偏大、文化水平偏低，他们并不了解抖音团购这种新兴宣传方式，仍坚持以传统销售方式为主，即“你来买我来卖”，不愿配合队员进行过多交流。且这些店铺虽然以便宜、实惠的特点受到小区群众的喜爱欢迎，但受众范围相对局限，很少被居民区以外的人知晓。
接着，队员张秀进入附近商业区进行调研。经访谈，这些商家大多使用抖音团购进行宣传，但仍有部分商家处于观望状态。虽跃跃欲试，但由于抖音的复杂入驻流程和运营模式，苦于该如何实施。其中某一商家认为，入驻抖音团购是一件耗费时间、精力与金钱的宣传方式，这种短视频宣传虽确实能带来更多的流量，但实际运作中肯定会出现很多未知问题，且由于操作复杂、店主知识能力受限，自己常常难以完成整套流程。美团等平台虽有高昂的入驻费，但存在专门的代理，会指导店家如何进行操作、如何提升名气等。
而那些入驻了抖音团购的商家通过抖音团购获得了更多顾客喜爱。队员了解到，在疫情期间，抖音团购快速取代了传统的发单页方式，以短视频宣传的新形式映入广大消费者的眼帘，让消费者在刷到店铺的宣传视频后马上点赞收藏，从而在解封后能够第一时间来到喜欢的店铺，为店铺带来有效收入与名气。但大多商家表示由于工作繁忙，更愿意选择让美食博主帮忙做推广。与从零开始相比，美食博主不但拥有一定的流量基础，而且更懂得如何通过剪辑视频博得消费者的关注。另一方面，抖音团购虽然能为商家带来更好的宣传，降低入住费用带来的成本，但仍不足以取代美团、大众点评等平台的地位。某一商家表示，即使加入美团需要更高的佣金，但由于大多数人更习惯使用美团等平台点餐，所以他们也不得不把美团作为自己的第一选择。因此，抖音团购更多地只是作为一种宣传手段，如果非要谈论购买套餐的功能，美团、大众点评仍是占据消费者线上点餐的主要市场。
另外，队员又对在餐厅就餐的消费者进行随机采访。他们表示，疫情期间选择抖音团购更多的是被视频推送的餐品吸引，但同时也遇到了搜索不全、实物于视频不符等问题出现，因此抖音团购与商家还需不断完善自己，商家不做虚假宣传、平台加大审查力度，以提高消费者的满意度与幸福感。
实践结束后，“宝藏店铺挖掘家”社会实践队全体成员对收集来的数据进行归纳、整理，并对实践成果展开了一系列讨论。在本次实践中，团队发现，抖音团购的出现成功带给了商家可观的宣传效益，并对疫情影响下小微经济的复苏起到了积极作用，但同时也涌现出了诸多问题。于此，团队在商议讨论并查阅文献后，对调研中出现的三类商家及消费者产生的问题提出了合理化建议。
针对第一类商家，抖音团购的待开发市场较大，有广阔的前景。团队成员应当鼓励其尝试将拍摄短视频作为一种普通的宣传方式，根据店铺特色让更多的人了解店铺，以扩大客流量，打破地域局限性。
针对第二、三类商家，抖音团购应相应地去掉复杂的入驻程序，就此问题向美团、大众点评等平台学习，简化入驻流程，并提供专人代理或指导商家如何操作，与美食博主相配合，为商家排忧解难。
对于消费者而言，根据调查问卷结果显示，消费者普遍对抖音团购较为满意，但同时也希望抖音团购能够从提供更多的推荐种类、外卖服务、横向比较不同餐厅后得到最优推荐等方面进行改进，并不断完善售后服务，满足消费者的各项需求。
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