7月10日，我们涯系客家人来到了华侨城，在华侨城我们可以看到许多的小吃，其中不乏有清补凉、仙人粄、鱼头煮粉等美食，在本次调研当中，我们主要品尝了梅州的特色美食，鱼头煮粉。
经过调研，我们知道，好的鱼头煮粉必然要用当天新鲜的鱼头来进行熬煮，那样煮出来的汤底才能最为美味鲜甜的，选择的鱼头多为鲩鱼的鱼头，因为这种鱼的鱼头最为香甜，同时鱼头煮粉这道菜当中还会配有鱼丸，在老板口中我们知道了，这种鱼丸采用的是当天新鲜的鱼肉，同时这种鱼丸也是老板亲手捶打出来的，才用的也是鲩鱼的鱼肉，再对鲩鱼的鱼肉进行充分的捶打之后，再加少量的淀粉，然后捏成丸子的形状，放入锅中，便成了一道美食，用新鲜鲩鱼做出来的鱼丸子十分Q弹，且鲜甜，吃完之后让人回味无穷，相信大家也对此十分好奇，赶紧来试试吧。
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