中国青年网武威1月14日电（通讯员 王静宜）新型冠状病毒肺炎来势汹汹，为保障人民生命财产安全，要求餐饮、酒店等行业一律暂停营业；全国上下分别采取小区封闭式管理等强制措施，最大限度控制疫情传播风险。这些措施为疫情防控做出突出贡献，却对餐饮行业发展造成致命打击。协调推进疫情防控和经济社会发展是当下我们所面临的主要难题。为从根本上挖掘疫情带来的困扰，量身定制解决措施，挖掘新的行业增长点，1月12日，曲阜师范大学与“食”俱进调研队队员走进甘肃省武威市餐厅，对餐饮行业的现状和具体困难进行了实地考察。
疫情高压，餐饮行业经营困难
1月12日下午2时，曲阜师范大学经济学院与“食”俱进调研队队员走进以西北面食为主的顶牛餐厅，围绕疫情下餐饮行业面临的困难和问题对该饭店的老板，员工进行调查访问。
据了解，在疫情期间，餐饮行业大洗牌，传统的经营模式开始失效，很多餐饮行业为求破局都在谋求转型，但仍不景气。在访问过程中，赵先生表示，疫情这两年，饭店曾面临破产，应疫情要求关门歇业，但房租水电费仍需要缴纳甚至该费用不断上涨。员工工资不能及时结算，利润更是低至于零。通过调查，调研队员了解到，随着疫情有所好转，饭店得以重新经营，但却无力支撑后续经营，只能断臂求生，以求回血续命，并非完全受疫情影响的缘故，只是疫情加速了餐饮门店的轰然倒下。这必然对我国经济发展造成巨大的阻碍，使餐饮行业面临更大的考验。
据店家介绍到，当下的消费主力更年轻化，市场盲目跟风，产品同质化也越来越严重，受疫情影响餐厅的运营模式，现有产品等已经不能满足消费者需求，参与市场竞争。据此我们了解到运营模式的改革，产品的创新等问题已成为行业复苏的重中之重。
政府助力，与其共渡难关
1月13日，曲阜师范大学经济学院与“食”俱进调研队队员在甘肃省武威市民勤县政府进行了有关疫情防控下对于餐饮行业所采取的措施和帮助的调研。对此政府干部为我们进行了详细介绍，并邀请调研队队员参与此次会议，在会议中政府领导强调，政府相关部门出台政策要切实减免酒店餐饮企业相关税赋，有力减免社保费用，支持行业、企业渡过难关，确保稳定就业和市场经济持续发展。鼓励企业灵活用工，缓交社保、公积金等适度降低社保税费。对企业发放稳岗补贴、失业保险补贴。推动减免租金的政策落实，由政府牵头搭建协商平台，促使业主方减免租金，通过降租，减租来帮助餐饮企业渡过难关。加大金融扶持力度，制定对餐饮企业融资政策支持及配套措施，制定落实具体的实施办法，政府在预算内基建投资对餐饮复工复产的企业流动资金贷款进行贴息。帮助主动承担社会责任、暂停营业的酒店餐饮企业渡过难关。
通过对政府的调研，调研队队员了解到政府抗疫期间各项成本增加，主要给予了餐饮企业减免施工和生产期间用水、电费用、垃圾处理费等。调配相关防护用品和消毒用品，保障餐饮行业使用。且相关负责人强调，疫情结束后，必须由政府牵头，加大餐饮企业的宣传推广力度，协助企业渡过难关。规范各企业复工预防措施，尽快恢复正常工作秩序，尽量减少疫情对企业经营的影响，做到一手抓经营生产，一手抓防疫。
通过此次实践调研活动使曲阜师范大学经济学院与“食”俱进调研队队员了解到了各个地区餐饮行业在疫情期间所面临的困难问题，如何挽救现状所采取的措施，以及政府对餐饮行业的关注和帮扶，同时也让调研队队员进一步了解到餐饮行业在经济发展中的重要作用，对于扩大内需，拉动国民经济增长所做出的巨大贡献。
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