黄河流域的饮食文化是中国现代饮食文化的代表,成为中国饮食文化历史长河中影响最大、流传最广、独具特色的馨香一脉。2021年7月12日,华北水利水电大学“黄河之畔——研学饮食文化”实践队走进开封夜市,了解当地传统美食,体验百年老店,追寻背后的历史底蕴。
河南开封可谓是饮食之城,各种有名的美食说不过来,但说到哪家的花生做的最好,那所有开封人都会认同兴盛德。百年老字号———兴盛德花生米店,据了解,它花生米的制作极其讲究,往往要用一晚上的时间来晾晒花生米,第二天再加入调料,等到其充分入味后,再开始炒。兴盛德花生的样子也很漂亮,色泽金黄,颗粒饱满,里外入味,吃起来酥脆,融入了南北风味、味美宜人,营养丰富,麻辣咸甜香五味俱全,带有浓浓的花椒味,颗颗麻辣,粒粒入味,广泛的受到当地人民的喜爱。除了花生,店里还卖很多其他河南传统小吃,像花生糕、蚕豆、抖鸡、红皮鸭等等。兴盛德花生根植于开封特有的历史文化。此外 河南、山东为全国花生主产区,尤其是开封的花生品质优良,这也促成了兴盛德花生的热卖。最后,稻香居的锅贴和鸡丝馄饨也是本次实践品鉴的特色美食。锅贴用铁铲取出时,五六个连在一起,底部呈金黄色,周边及上部稍软,热气腾腾,为最佳。尝起来,皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷。鸡丝小馄饨则是一道广受大众喜欢的著名小吃,汤清味醇,馅满鲜嫩。稻香居在清朝就已经存在,其历史可以说是相当的悠久,颇受大众喜爱。
百年老字号是指百年以上拥有历史具有鲜明的传统文化背景和深厚的文化底蕴的品牌。百年传统美食它不单只是一种食物,也不是让人填饱肚子的生理需求,背后博大精深的文化含义早已超越了它“吃”的本身。
http://www.dxsbao.com/shijian/418143.html
点此复制本页地址
本网讯(通讯员高林静)为了引领马集村甜柿产业的发展新潮,7月8日,湖北第二师范学院“志远”志愿服务队抵达荆门市栗溪镇马集村。队员们深入甜柿基地,详细记录甜柿的采摘和储存方法。紧……
高林静 湖北第二师范学院经济与管理学院查看全文 >>
本网讯(通讯员高林静)为了推动马集村走向繁荣,7月8日,湖北第二师范学院“志远”志愿服务队走进了荆门市栗溪镇马集村。队员们在甜柿基地仔细观察,记录甜柿的病虫害防治措施。然后,与……
高林静 湖北第二师范学院经济与管理学院查看全文 >>
本网讯(通讯员高林静)为了助力马集村甜柿产业踏上振兴之路,7月8日,湖北第二师范学院“志远”志愿服务队来到了荆门市栗溪镇马集村。队员们踏入甜柿基地,认真记录甜柿的生长周期和产量……
高林静 湖北第二师范学院经济与管理学院查看全文 >>
本网讯(通讯员高林静)为了描绘出马集村的美好乡村蓝图,7月8日,湖北第二师范学院“志远”志愿服务队抵达荆门市栗溪镇马集村。队员们到达后直奔甜柿基地,专注地参观并详实记录甜柿的品……
高林静 湖北第二师范学院经济与管理学院查看全文 >>
本网讯(通讯员高林静)为了探寻马集村甜柿产业的发展奥秘、点亮马集村的乡村希望,7月8日,湖北第二师范学院“志远”志愿服务队前往荆门市栗溪镇马集村。队员们在甜柿基地里认真参观,仔……
高林静 湖北第二师范学院经济与管理学院查看全文 >>
本网讯(通讯员高林静)为了推动马集村甜柿产业的蓬勃发展,7月8日,湖北第二师范学院“志远”志愿服务队走进了荆门市栗溪镇马集村。队员们首先来到甜柿基地,用心观察甜柿的生长态势,详……
高林静 湖北第二师范学院经济与管理学院查看全文 >>
本网讯(通讯员高林静)为了探寻甜柿产业与乡村振兴之间的奥秘,湖北第二师范学院“志远”志愿服务队于7月8日走进荆门市栗溪镇马集村,进入甜柿基地进行实地考察,与乡镇干部及当地种植户……
高林静 湖北第二师范学院经济与管理学院查看全文 >>
本网讯(通讯员高林静)七月八日,暑气熏蒸,湖北第二师范学院“志远”志愿服务队迈入了荆门市栗溪镇马集村。队员们此次的关键工作是对马集村的甜柿产业进行调研,与农业专家及当地果农……
高林静 湖北第二师范学院经济与管理学院查看全文 >>