当前位置: 主页 > 社会实践 >

锅贴相传,烟火依旧

来源:华北水利水电大学 作者:地球科学与工程学

“烟火气中慰平生。”为了研究黄河之畔丰富的美食文化,为了了解不同美食文化背后传承的中华精神。“黄河之畔——研学饮食文化”暑期社会实践小队于2021年7月10日展开了第一天的美食探寻实践活动。

第一天的实践地点为河南省洛阳市西工小街的小街锅贴。小街锅贴的门店位于车水马龙的闹事街道,一下公交你便能看到醒目的“小街锅贴”招牌,店内设有堂食,也可外带,人来人往,好不热闹。在店内可以看见厨师师傅在案板上包着锅贴,很多人会认为锅贴与煎饺并无二致,但是从外形上看其实可以看出区别,煎饺的外形与饺子更为相近,而锅贴偏向于长条状,形似一条条小船。而锅贴的馅料由素食与荤食组成,传统的锅贴主要有猪肉韭菜馅、素三鲜馅、牛肉馅等等,也逐渐趋同于年轻人的口味。包好的锅贴便可下锅煎制,只见师傅在锅底刷好油后将一个个锅贴整齐排列,一边油煎一边翻动锅贴,煎至一定程度后加入热水焖制,这十分考验师傅对于火候的掌握。制作完成的锅贴,香气四溢,口感酥脆,内馅多汁,锅贴底部为焦黄色,蘸着酱料吃回味无穷!

此外,我们还了解到了锅贴起源于北宋时期的京都汴梁(现开封)、洛阳等中原地区。后随着宋朝政权的南移,被皇亲贵族带入江浙一带,又因它独特的风味延续至今。由于其历史文化悠久,造型美观、口感焦脆,深受广大顾客的喜欢。并在2007年列入洛阳首批非物质文化遗产,2009年入选河南省非物质文化遗产,因此“小街”锅贴成为了拥有企业文化,具有自主知识产权,具有品牌影响力的洛阳著名特色小吃。在小街锅贴的背后不仅仅是师傅们对手工艺的严格把控,更是对锅贴美食的坚守和美食精神的代代传承。

http://www.dxsbao.com/shijian/418141.html 点此复制本页地址

相关内容

愉快的一天支教

支教是一种无私奉献的行为,它使我有机会去远离熟悉的生活环境,来到一个陌生的地方,与当地的孩子们一起度过宝贵的时光。这段经历带给我很多感悟和启示。首先,支教让我深刻体会到教育…… 付新冉 安阳师范学院马克思主义学院查看全文 >>

美好的支教一天

今天是支教的第二十五天,今天没我的课,但是我还是很早就起来了,因为今天有四五年级的甲骨文汇报演出,第一节是班会课,不需要我去,所以我就洗了头,洗完头我就去学校了,先看了四五…… 付新冉 安阳师范学院马克思主义学院查看全文 >>

充实的支教一天

早上七点半,伴随着蝉鸣、小朋友们的嬉戏声、同伴们的洗漱声以及透过窗户倾洒下来的阳光,我从床上醒来,醒了之后立马的穿上衣服然后出去洗漱了一番,洗完之后吃了张煎饼又喝了杯牛奶就…… 付新冉 安阳师范学院马克思主义学院查看全文 >>

诚心诚意,育人育己

正心诚意,育人育己支教是一种特殊的经历,它不仅是对他人的奉献,更是对自己成长的一次洗礼。在我这一段时间的支教过程中,我深深体会到了“正心诚意,育人育己”这句古训的真谛。首先…… 付新冉 安阳师范学院马克思主义学院查看全文 >>

星并不远,梦也不远了

星并不远,梦也不远。这句简洁而又深刻的话语,表达了一个美好的信念:只要我们有梦想,不论目标有多大,只要我们勇敢去追逐,就能够实现它。作为一名支教者,我深深体会到了这一点。支…… 付新冉 安阳师范学院马克思主义学院查看全文 >>

有爱的支教

今天睡得晚,不知道为啥失眠了,就是睡不着,看催眠视频也睡不着,过了好久差不多在两点多的时候才睡着,但是我起的还蛮早的,因为我今天上午满课,第一节去了四年级上课,因为快结束了…… 付新冉 安阳师范学院马克思主义学院查看全文 >>

惬意的支教生活

今天有事没课的一天,今天就赖了一会床,大概八点半的时候起来了,起来之后就洗漱了一番,洗完之后就去学校了,我先去了五年级,去听了传统文化的课,王老师讲的传统文化的课很丰富也很…… 付新冉 安阳师范学院马克思主义学院查看全文 >>

追逐梦想,点亮未来

追逐梦想,点亮未来在支教的日子里,我看到了许多孩子们如何努力追逐梦想,点亮自己的未来。这些孩子们来自不同的背景和环境,有些是贫困地区的孩子,有些则面临着社会问题和家庭困境。…… 付新冉 安阳师范学院马克思主义学院查看全文 >>

推荐内容

数智技术赋能红色文旅,共赴发展新机遇

在数智技术快速发展的当下,各地红色文旅与时俱进,借助数智技术助力红色文旅创新性发展。于都,作为中央红军长征出发地,承…

春节成功申遗,助力双创迸发“春”之力量

辞旧迎新踏春来,鞭炮齐响锣鼓鸣,春节作为中华民族的传统节日之一,在华夏儿女中的心中有着独一无二的意蕴。2024年12月4日,…

践行非遗双创实践,点亮新春文化华光

“求木之长者,必固其根本;欲流之远者,必浚其泉源。”中华优秀传统文化源远流长,是中华民族的精神命脉,是中华儿女不懈的…

医废焕能调研团前往威海市生态环境局开展实地调研

2025年1月27日,为调查了解威海市医疗废弃物处理及构建数字化医废智慧监管平台情况,山东大学(威海)医废焕能调研团成员邵佳…

山东大学学生访谈覃刚医生,聚焦医疗废弃物处理实践调研

2025年2月8日,山东大学医废焕能调研团前往广西科技大学第一附属医院展开调研。此次访谈围绕医疗废弃物处理展开,旨在助力相关…

最新发布

御赐美食,绝顶糕点
作为中国传统文化重要组成部分,饮食文化不仅集中体现了中华儿女的高尚情怀及聪明才智,而且蕴含了丰富的人生哲思。自古以来便有民以食为天“的说法,可见饮食在人们生活中的重要性。2021年7月14日晚上七点半…
饮食滋补,食疗养生
我国有着悠久的历史文明和文化传统,其中饮食文化作为中国传统文化的重要组成部分,在漫长的历史发展中影响着一代又一代人的生活。食物滋补是中华民族饮食文化中特有的成就。2021年7月13日晚,“黄河之畔—研…
百年老店传承,体味饮食历史
黄河流域的饮食文化是中国现代饮食文化的代表,成为中国饮食文化历史长河中影响最大、流传最广、独具特色的馨香一脉。2021年7月12日,华北水利水电大学“黄河之畔——研学饮食文化”实践队走进开封夜市,了解…
寻味黄河,品尝中原
中国特色文化传承中,饮食文化也是重要的文化传承之一。中国上下五千年,饮食文化贯穿其中。而黄河作为我们的母亲河,其中蕴含的文化知识更是不容小觑。2021年7月11日晚上7点半,夜色笼罩,第一天社会实践调查…
参观红色遗迹,聆听老人讲史,传承建党精神
2021年7月,“东南小船”团队前往雨花台风景区,中共代表团梅园新村纪念馆,南湖革命纪念馆参观红色遗迹,并拜访非遗传承人学习用绘画传承红色精神,聆听83岁老作家讲述党的历史,学习建党精神,坚定共产主义…
忆百年,颂中华
(通讯员:朱梦奇、丁婧)百年风雨,百年辉煌。值建党百年,为营造浓郁的红色气氛和校园文化氛围,丰富同学们的校园生活,坚定初心使命,湘潭大学碧泉书院•哲学与历史文化学院于10月13日12:25分在南山第四阶梯…
华中师范大学化学学院2008班第二次团日活动顺利展开
化学学院2008班第二次团日活动顺利开展新闻中心消息通讯员王奕骏10月15日下午15点30分,化学学院2008班第二次团日活动在化学楼H201教室顺利开展。本次活动以国庆档电影长津湖为背景,以“走进长津湖战役,学习长津…
心有所“数”,筑梦前行
(通讯员:晏毅荣、曾盈盈指导老师:卢佳)为进一步了解和把握湘潭大学数学院学子的心理健康状况,开启新学年的学生心理健康建设工作,10月11日下午,数学与计算科学学院心理服务部于数学院北楼105召开工作例…
德州学院教师教育学院组织并参与“德州学院2021年毕业生秋季双选会”活动
凉风习习,硕果累累,秋天虽然带来了一丝寒意,却是收获的季节,为了让毕业生把握好人生的方向标,德州学院教师教育学院于2021年10月16日在体育楼参加“德州学院2021届毕业生秋季双选会”活动。由毕业班辅导员肖…
南京师范大学泰州学院人文传媒学院开展新生宿舍走访
为了解新生的宿舍安顿及入学后适应情况,10月12日下午,人文传媒学院院长汤振纲、党总支书记金波、党总支副书记陈敏、副院长卢彬彬、2021级辅导员查振芹和2101班班主任黄中梅一行前往新生宿舍,对2021级新生进行…