食品营养与安全中国行：西农赴杨凌周边居民饮食营养与安全调研队8月23日调研日志

人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，正所谓家事国事天下事，食品安全是大事。无论处在哪一个阶段，人民健康一直都倍受党和国家的重视。

正值陕西筹备十四运，杨凌也作为承办会场之一，我们决定探访杨凌田园酒定，揭秘十四运接待酒店的高标准后厨运作情况。

首先看到的是餐具储存室，已用餐具放入洗碗机，再进消毒柜消毒，最后放入餐具柜。锅、案板等炊具采用75%乙醇消毒，刀具则分类摆放、入消毒柜定期消毒。让人对餐厨用具等的安全非常放心。食品加工方面，荤、素分开，蔬菜加工间要一直开低温空调，保持温度恒定，再进行后续的粗、细加工。荤食车间，海鲜间宰杀鱼虾，肉食中牛羊切片在另外的车间。

厨房大师傅每做一道菜前，都会开水烫煮炊具，快速消毒，每日餐饮也都会留样待检，食材每日采购，保证新鲜，垃圾分类处理，干净卫生。

田园酒店一行，让我们感受到作为十四运的接待酒店，其本身对食品安全十分重视，严格有序，令人放心。我也衷心祝愿十四运能在杨陵、在陕西圆满成功！

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