加强故乡美食文化传承

为传承和发扬家乡非物质文化遗产，8月16日，湖北汽车工业学院“面”延不绝实践队在湖北进行了非遗美食的文化传承的探索与学习，团队成员们与各个制作非遗美食的手艺人和店长进行交流采访，了解每道非遗美食的制作材料、工艺及其背后悠久的历史和文化。致力于让大众走近非遗美食，对非物质文化遗产传承有更多的理解和感悟。

图为食用碗团时所搭配的调料。把碗里那浅浅的一层面食割成自己喜欢的形状，拌以辣椒油、陈醋等佐料，入口咬嚼，柔韧、滑腻、筋道、香辣，霎时间酸甜咸辣味溢满口腔。细品，似乎还有点点苦味。店主说：“调料的搭配是吃碗团的一大讲究，调料的多少也对碗团的口感大有影响，地道的柳林人能够合理搭配各种调料，使碗团更好吃。”

图为店主教团队成员制作柳林碗团。面糊调好后入碗上锅，在大锅中蒸约二十分钟即熟。趁热取碗出锅，用双筷朝一个方向飞速搅动，摊贴至碗口边缘，使碗内呈凹形状，置于凉处令冷即成碗团。在制作过程中团队成员发现碗团的制作并没有看起来那么简单，双筷的飞速搅动，使面糊容易溅出碗外，发烫的碗本身也令尝试制作碗团的团队成员感到拿不稳。

图为团队成员与店主的合影。图为团队成员与店主的合影。传承和发扬家乡非物质文化遗产是重要且漫长的过程，作为青年为家乡的发展与文化的传承出一份力是理所应当的。

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