加强家乡美食文化传承发展

为传承和发扬家乡非物质文化遗产，8月16日，湖北汽车工业学院“面”延不绝实践队在湖北进行了非遗美食的文化传承的探索与学习，团队成员们与各个制作非遗美食的手艺人和店长进行交流采访，了解每道非遗美食的制作材料、工艺及其背后悠久的历史和文化。致力于让大众走近非遗美食，对非物质文化遗产传承有更多的理解和感悟。

柳林碗团也被称为碗脱或碗秃或碗秃子。“碗团”之名的来源是因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下。人们喜欢碗团这个名字，用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团，象征团团圆圆。

图为已经制作好的柳林碗团。柳林碗团一般置于阔口浅底碗里，做好的碗团是一层银圆薄厚略发乌色的面结晶。碗团四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香。不同的吃法会使柳林碗团得到不同的升华，可以说在吃这块，山西人确实有独特的见解。

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