随着人民生活水平的提高，人们对于饮食的要求不再止于温饱，而是对食品质量有了更高的要求，食品安全问题也成为人们关注的焦点。为探索我们日常饮食中可能存在的安全问题，“食品营养与中国行”暨“三下乡”西北农林科技大学食品学院赴杨凌周边居民饮食营养与安全调研队于8月19-20日对国家食品安全示范城市杨凌本地受欢迎食物的相关店家进行寻访，了解饮食制作环境并收集食物作为实验检测样本，于实验室进行菌落总数测定及大肠菌群计数检验。
在前期准备工作中，我们通过采访杨凌本地的学生与居民，了解到几种当地人热衷的饮食，并通过采访居民以及在大众点评平台了解，筛选出几家受大众欢迎的店铺，以此为目标安排设计探店走访的行程。
团队首先来到乾县豆腐脑店铺，了解豆腐脑的相关情况。通过与老板娘的访谈，了解到该店经营时长为两年，生意兴旺，虽然是小本买卖，但收入可观，每天接待的客人量主要集中在早上，且多为回头客；在食品的制作上，豆腐脑、调料、辣椒油等都是自家制作的，用料丰富，深受顾客喜爱。老板说：“现在人们都讲究了，有的人来打包带走都是自己带饭盆。”可见，食品卫生问题深受人们重视。
之后调研团队来到大众点评上评分较高的麻食店，处于晚饭高峰期的麻食店顾客络绎不绝，店铺环境干净，厨房位于店铺后方，单独成间，据老板介绍，店铺已经经营了五六年，刚开始并不景气，这两年生意才好起来，所用食材都是当天采买当天使用，每天的剩饭都会倒掉，坚守不过夜的原则，老板相信只有真心为顾客做好食物，才能赢得顾客的胃，生意才能长久。
图 实践人员与店铺老板娘交谈
最后团队于常乐路走访了一家搅团店，店铺并不大，通过交流沟通队员了解到店铺经营时间大约为两三年，客流量不算大，但也足够维持生计，主要营销的搅团是玉米搅团，选用的玉米面都是自家吃的，保障食品新鲜。
经过调查，调研团队发现豆腐脑、麻食、搅团这些食物受当地人喜爱，走访的店铺较为干净安全，居民具体环境较好。然而店铺中仍存在一些卫生安全隐患，如厨房灶台上乱堆杂物，上饭时工作人员的手指可能沾到饭菜等问题。为此，我们对个各家店铺的美味佳肴均进行了采样，以便通过接下来的食品卫生细菌学检验进行进一步安全性认定。
http://www.dxsbao.com/shijian/403815.html
点此复制本页地址
光阴荏苒，珠流璧转之间，为期七日的“三下乡”社会实践活动已经接近尾声，本次活动极大的开拓了实践团成员的视野，丰富了阅历，提升了实践能力。7月18日，晋中信息学院食品与环境学院“……
外宣投稿 山西农业大学信息学院食品与环境学院查看全文 >>
食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，事关经济健康发展和社会稳定。为全面普及食品健康安全的基本知识，提高公众食品安全意识和自我保护能力。7月17日，晋中信息学院食品与环境学……
外宣投稿 山西农业大学信息学院食品与环境学院查看全文 >>
近年来，火热的电商直播正成为农产品销售的重要渠道，为农产品从田间地头走向千家万户铺设了一条“快车道”。电商直播与传统农业融合催生的新业态，成为乡村振兴路上的一道风景线。为进……
外宣投稿 山西农业大学信息学院食品与环境学院查看全文 >>
为进一步弘扬“尊老、爱老、助老”的传统美德，践行社会主义核心价值观，号召社会关注独居老人身心健康问题，提高老年人群防诈意识，助力乡村振兴，7月15日，食品与环境学院“青风环箕”……
外宣投稿 山西农业大学信息学院食品与环境学院查看全文 >>
少年强则国强，少年进步则国进步，少年的身上寄托着祖国的未来与希望。为促进儿童成长，给孩子们不一样的暑假生活，7月14日，晋中信息学院食品与环境学院“青风环箕”乡村振兴实践团和当……
外宣投稿 山西农业大学信息学院食品与环境学院查看全文 >>
以专业学科特色为依托，运用园林专业知识帮扶乡村振兴发展，为同学们积累工作经验，增强职业规划意识与能力，拓宽就业渠道，7月13日，晋中信息学院食品与环境学院王雪丽老师和杨欣老师带……
外宣投稿 山西农业大学信息学院食品与环境学院查看全文 >>
历史传统，是国家、民族文化软实力的重要资源和武库，也是民族精神、民族情感、民族历史、民族个性、民族气质、民族凝聚力和向心力的有机组成和重要表现。为进一步弘扬中华优秀传统文化……
外宣投稿 山西农业大学信息学院食品与环境学院查看全文 >>
为深入学习宣传习近平新时代中国特色社会主义思想，贯彻落实习近平总书记关于青年工作的重要指示，引导和帮助广大青年学生在社会课堂中受教育、做贡献，在观察实践中长知识、增本领，7月……
外宣投稿 山西农业大学信息学院食品与环境学院查看全文 >>
