为传承和发扬家乡非物质文化遗产,8月16日,湖北汽车工业学院“面”延不绝实践队在湖北进行了非遗美食的文化传承的探索与学习,团队成员们与各个制作非遗美食的手艺人和店长进行交流采访,了解每道非遗美食的制作材料、工艺及其背后悠久的历史和文化。致力于让大众走近非遗美食,对非物质文化遗产传承有更多的理解和感悟。
图为店主为团队成员介绍酸浆面的面汤。店主说“制作酸浆面采用小白菜和芹菜,浸泡酸菜必须用陶制缸,还有浸泡的热水温度、时间长短、原料比例等,只有工序火候把握得当,才能做出色鲜味纯的酸浆面来。”酸浆面的面汤的工艺经过一代代的传承与发展已有色香味俱全,且油而不腻、酸鲜可口的特点。
图为店主制作酸浆面的面条。与店主交流后得知酸浆面的面条最好是手工擀切的黄细面,和面时,里面要加点盐、碱和鸡蛋清,这样的面条煮出来后既好吃又有劲道。切黄细面时的刀工也十分考验制作者,黄细面的粗细对酸浆面的口感也很有影响,面条太粗会导致面条在口中难以咀嚼,太细会使黄细面在下汤时糊汤。
图为制作好的酸浆面,雪白的面丝卧在油汪汪、金灿灿的酸浆汤里,顶尖是一勺鲜红鲜红的辣椒油,味香而不腻,酸辣爽口。
http://www.dxsbao.com/shijian/403383.html
点此复制本页地址
文/蒲海军、王璐雁2019年7月,为响应国家号召,帮扶乡村贫困学子,浙商大杭商院“助学+”暑期实践团再次启航,开启“乡村振兴——梦想体验桐庐行”为主题的筑梦实践之旅。7月6日,团队成员……
“助学+” 浙江工商大学杭州商学院浙江工商大学杭州商学院查看全文 >>
“哇!消防员叔叔好棒,好勇敢!长大了我也想成为消防员。”作为一支致力于用爱心浇灌未来,以实践播种梦想的团队,浙商大杭商院“助学+”暑期实践团经过调研发现,助学宝贝们没有足够的……
“助学+” 浙江工商大学杭州商学院浙江工商大学杭州商学院查看全文 >>
我有一个梦想朝着有阳光的地方去寻找希望把快乐与笑容再重新挂到脸上“我也会变这个魔术!”“我也能算出花的钱!”作为一支致力于帮扶乡村贫困学子的团队,浙商大杭商院“助学+”暑期实……
“助学+” 浙江工商大学杭州商学院浙江工商大学杭州商学院查看全文 >>
文/蒲海军盛情七月,筑梦同行。在这个暑期,浙商大杭商院“助学+”团队继续前行,以帮扶乡村贫困学子为宗旨,开启“乡村振兴——梦想体验桐庐行”为主题的创新性助学活动,通过实地走访、……
“助学+” 浙江工商大学杭州商学院浙江工商大学杭州商学院查看全文 >>
文/黄奕摄影/祝婉静习近平总书记强调:“要推动乡村人才振兴,把人力资本开发放在首要位置。”人才是第一资源,也是乡村振兴的关键。而学习和教育对于人才培养又是至关重要的。2019年7月9日……
“助学+” 浙江工商大学杭州商学院浙江工商大学杭州商学院查看全文 >>
文/张婉妍程淑莹“我们坚信,一点星光,就能照亮幽谷,给人以前进的动力和前进的方向。”2019年7月9日,浙商大杭商院的“助学+”团队成员前往桐庐县新合乡回访,他们希望通过走访进一步了解……
“助学+” 浙江工商大学杭州商学院浙江工商大学杭州商学院查看全文 >>
探凤翙高岗,觅桐心真谛——凤川站在这个吵得人分不清东南西北的世界里,我们手里所持有的干干净净的初衷,不多了。握好了,别丢了。追梦的路还很长。“助学+”,在前行。2019年7月8号,“……
“助学+” 浙江工商大学杭州商学院浙江工商大学杭州商学院查看全文 >>
愿做你生命中的一束光——赴桐庐县合村站“助学+”实践团文/屠乐炎黄奕大地不隐藏萧瑟爱之为爱,正因有星散的不堪走过泥泞与灰暗你会看见一束温暖的光2019年7月7日,浙商大杭商院的“助学……
浙江工商大学杭州 浙江工商大学杭州商学院浙江工商大学杭州商学院查看全文 >>