当前位置: 主页 > 社会实践 >

安徽师范大学学子三下乡寻觅:徽州南屏村的自然味道

来源:安徽师范大学生命科学学院 作者:赴黄山徽州米酒调

南屏村位于黄山市黟县西南,是一座有千年历史、规模宏大的古村落,曾入选“中国最美休闲乡村”名单。为了更好的了解米酒的制作工艺,安徽师范大学生命科学学院赴黄山徽州传统米酒专项调研团队于7月16日,来到了南屏村,开始了他们的寻觅之旅。

在南屏村深处,有这样一家米酒生产基地,他们用自然种植的稻米,经黄山山泉水和自然植物酒曲精心酿制出米酒,这样生产出的酒温柔纯真,清香甜美。这就是徽州特色米酒品牌—七约米酒。

安徽师范大学学子三下乡寻觅:徽州南屏村的自然味道

图一调研团队参观有机水稻种植基地。安徽师范大学邹佳伶提供

七约的谐音“契约”,明清时期徽商的鼎盛发展正是因为他们所独有的契约精神,这也促进了徽商被天下人所熟知。在当今经济快速发展的社会,社会诚信正面临着危机,而七约农场却秉承徽商的历史发展理念,志在重建诚信社会。

在七约农场采访时,一位工作人员向安徽师大学子们介绍了七约米酒的制作流程:大致分为浸米、蒸米、糖化、发酵、过滤等工序。虽然制作工艺不是很复杂,但是想要生产出合格的米酒却不是一件容易的事情,它需要严格的把控制作流程和制作工艺,极其考验经验和耐性。而七约农场严格按照制作标准,将传统酿造方法与现代工业技术相互结合,生产出一批又一批清香诱人的传统米酒。他们不仅有传统的酿造工具,更有现代先进的培养检测设施,在确保安全性的同时,也加强了其独特的口味。

安徽师范大学学子三下乡寻觅:徽州南屏村的自然味道

图二调研团队观摩米酒生产流水线。安徽师范大学朱羽凡提供

在制作间观看制作,很难了解到七约米酒制作的独特性。告别七约农场制作间,随后安徽师大调研团队在工作人员的带领下,来到了七约米酒的种植农产地。与周围稻田不同,七约稻田处在靠近山脚的位置,这样保证了从山上的泉水直接流入农田,避免了周围稻田农药化肥的影响,安全可靠。不仅位置不同,种植方式也不同。七约农场严格按照有机标准种植,不使用化肥农药,不使用转基因种子,整地用水牛,插秧靠人工,使用农家肥。除此之外,稻田还采用人工除草,避免了机器对有机水稻的损伤,部分稻田还实验了新型生态种植模式—“稻鸭共作”。这样生产出的米,质量极高,是生产米酒完美的原材料。无污染的自然环境,无添加的制作原料,都赋予了这款传统食品独特的营养与风味特性。

安徽师范大学学子三下乡寻觅:徽州南屏村的自然味道

图三调研团队来到七约米酒生产地。安徽师范大学井超提供

通过本次的实地探访,安徽师大的学子们更加深刻认识到徽州传统酒酿的独到之处,这也是地方性的特色文化,传统并非意味着终将被历史所淘汰,其也能不落俗套,茁壮成长。团队成员也更能明确今后的研究方向,通过理论学习,应用于实践之中,助传统腾飞。七约米酒的特色之旅更能充分证明这点,秉持传统精神,改进传统程序,打响老字号的招牌。

诸如米酒类传统食品在现代的发展面临极大挑战,但又因其纯天然的特性,安全健康,故蕴含着巨大的市场潜力,如果能充分发挥当地优势,借助政策扶持,带动当地经济发展,弘扬地方特色,传统食品必定能迸发出生机与活力,以崭新的姿态立足于市场。七约农场乃乡村振兴战略的践行者之一,调研团队从当地工作人员口中得知,七约农场会为当地居民提供工作机会,保持与生产大户的合作。这些举措,带动了当地经济的发展,实现了人与生态的和谐发展。

本次探访使安徽师大学习深刻认识到:扎实理论功夫当与实践操作并茂,确定研究方向当与饮食潮流接轨,埋头苦干,也需仰望星空,复兴传统,插上科技之翼,在时代中接续改善,助传统地方特色饮食腾飞。饮食,已成为一种文化,需顺应时代潮流,彰显自身之美。

无论是工厂中酿酒的现代化设备,亦或是百姓家中的祖传经验,两种文明的碰撞与共存令团队成员感触良多,二者若能完美融合,必能批量生产传统味道,打响地方品牌特色,焕发出勃勃的生机。传统食品能否被赋予新的生命力,走进更多人的世界,应当要充分利用我国丰富的传统食品的优势,让高科技结晶的传统食品主宰我国的传统食品市场。要继承发掘中华传统的宝贵经验,并应用先进的科学技术,开发出具有中国特色的传统食品。总之,传统食品现代化进程已经迫在眉睫,既能使众多传统食品的金字招牌重现往日光辉,也是振兴民族工业的必然要求。通过技术创新、改善管理等途径走向工业化生产是众多传统食品的必然选择。

http://www.dxsbao.com/shijian/379849.html 点此复制本页地址

相关内容

少年强国,航天筑梦

习近平总书记在中共二十大报告中对加快建设航天强国做出重要战略部署,为我国航天科技实现高水平自立自强指明了前进方向。在这一伟大号召指引下,中国航天要心怀“国之大者”,朝着建设…… 周子童 烟台理工学院文法学院查看全文 >>

中量大学子赴安吉竹乡,探索“双碳”共富路

为探究“竹林碳汇”如何实现生态、经济并行发展,了解竹产业以何种方式顺应新时代潮流,7月4日,中国计量大学“绿水青山”暑期社会实践团赴浙江省湖州市安吉县,以采访的方式,了解并学习…… 泮少杰 中国计量大学标准化学院查看全文 >>

稿件代发至国家级媒体获得评选评级优势

精选各类重点媒体、门户网站、流量自媒体 一站包办 何需东奔西走…… 国家级媒体 查看全文 >>

石工院青志协竹友中学课外辅导活动

2019年12月5日星期四下午,西南石油大学石工院青年志愿者协会的志愿者们在竹友中学进行课外辅导活动。下午1点整,志愿者们由南门出发。路途遥远,志愿者们仍热情不减。到达目的地后,志愿者…… 单德隆 西南石油大学石油与天然气工程学院查看全文 >>

石工院青志协校园服扫活动

石工院青志协常规扶扫活动2019年11月28日下午四点半,石工院青年志愿者协会在学校南门附近开展常规服扫活动。本次活动共有50余名志愿者参与。天气严寒,但影响不了志愿者们的热诚之心,志愿…… 单德隆 西南石油大学石油与天然气工程学院查看全文 >>

石工院青志协成功开展新都医院志愿服务活动

石工院青志协新都医院志愿者服务活动2019年11月2日上午,西南石油大学石油与天然气工程学院的青年志愿者们在成都市新都区人民医院进行了志愿服务活动。志愿者等候患者进行医院问卷调查马甲…… 张烨苓 单德隆 西南石油大学石油与天然气工程学院查看全文 >>

禁毒教育,我们在路上

禁毒教育,我们在路上——记石工院青志协军屯小学禁毒宣讲为预防青少年吸毒事件的发生,提高青少年禁毒意识,石油与天然气工程学院青年志愿者协会于2019年6月6日在军屯小学开展禁毒宣讲活…… 单德隆 西南石油大学石油与天然气工程学院查看全文 >>

松鼠AI栗浩洋:AI+教育能把所有人培养成精英

  3月26日至29日,博鳌亚洲论坛2019年年会成功召开。本届年会期间,AI数据处理、人与AI如何相处等话题引发了众多参会嘉宾的思考。3月27日,在IT 领袖圆桌闭门会议后,环球网财经专访了松鼠…… 查看全文 >>

推荐内容

华中师范大学外国语学院2414团支部十一月团日活动

外国语学院2414团支部召开十一月团日活动:践行志愿勇向前先锋担当谱新篇(通讯员徐海婷)为学习贯彻习近平总书记关于志愿服务…

青鸽志愿服务队赴喜安社区开展“中国历代绘画大系”宣讲

为推动中华优秀传统文化的传承发展,2024年9月28日上午,青鸽志愿服务队在安靖街道喜安社区分享中国绘画中有关山水画的知识,…

大学生“三下乡”走进威远县红星村,带领小朋友领略敦煌艺术之美

2024年7月20日,西南交通大学“三下乡”青鸽志愿服务队来到威远县严陵镇红星村,开展了一场以敦煌莫高窟石窟造像及壁画制作为…

天佑关注 | 兰州交通大学青年志愿者协会第十一届骨干培训顺利完成!

为充分发挥志愿者在新时代文明和谐社会建设中的重要作用,培养青年志愿者的责任意识与无私奉献的志愿服务精神,全面提升我校…

心与梦的交融:在志愿中成长与奉献

心与梦的交融:在志愿中成长与奉献“心语汇梦”志愿服务,宛如一首悠扬的乐章,在城市与乡村的上空奏响,每一个音符都跳动着…

最新发布

安徽师范大学学子“三下乡”:走街串巷,只为那深巷飘来的酒香
徽州传统米酒,作为黄山市的一大特色产业,市内众人皆知,享誉盛名,但市外知名度差强人意,发展较为缓慢。为了加深对徽州传统米酒的认识,安徽师范大学生命科学学院赴徽州传统米酒专项调研团队于7月14日来到…
三下乡感悟:抗疫之路 相伴而行
感动与坚持,这是我个人对本次“三下乡”活动最大的感受。我始终觉得社会实践是一件非常有意义的事,因此在得知学校有“三下乡”活动时,我毫不犹豫地选择了报名,在得知我所在团队三下乡主题为“忆抗疫之路…
不忘革命初心,牢记奋斗使命
2021年7月20日,南京审计大学“审计精神,薪火相传”实践团队来到孟州市槐树乡岩山村进行岩山村参观岩山精神领悟学习,坚定理想信念,追寻革命足迹。红色场馆中,从革命抗日战地到革命烈士,从抗日战争时期到…
探访残障现状,树立爱心意识
探访残障现状,树立爱心意识——走访台州残联为加深对残障人群课外生活的了解,使后续可以进行更加有针对性的调查,7月23日,浙江理工大学经济管理学院暑期实践团赴台州市残疾人联合会对相关负责人进行访谈。…
全面建设新型“韧性城市”:从预防到救援
2020年8月,中共中央、国务院关于对《首都功能核心区控制性详细规划(街区层面)(2018年-2035年)》的批复中首次提到“建设韧性城市”,韧性城市具有很显著的五个特性:鲁棒性、可恢复性、冗余性、智慧性和适应…
三下乡感悟:逐渐成长 精神永存
【导语】:匆匆时光,迎来了社会实践的尾声,这期间收获了成长。我很荣幸参加了我校的三下乡暑期社会实践,加入了“忆抗疫之路,探防疫成果”国情观察实践团,跟随团队重温战“疫”漫漫路,探寻防疫成果,为…
点滴的关爱汇成江海,无私奉献令爱蔓延
“不积跬步,无以至千里;不积小流,无以成江河‘’点滴爱心可以汇成海洋,希望可以有更多的爱心人士秉承“奉献、友爱、互助、进步”的志愿服务精神参与其中,尽自己的绵薄之力为这群折翼的天使做最大的努力…
心系家乡,助力发展
浙理经生探访残障现状,树立爱心意识——走访台州残联为加深对残障人群课外生活的了解,使后续可以进行更加有针对性的调查,7月23日,浙江理工大学经济管理学院暑期实践团赴台州市残疾人联合会对相关负责人进…
湖南学子三下乡——关爱儿童,我们一直在路上
7月10日下午,邵阳学院“医心医义”医疗卫生服务团的志愿者们来到邵阳县塘渡口镇的幼儿园,对小朋友们进行普及爱眼知识,交通安全知识,以及一些急救小知识,同时宣传党史,从小继承党…
走访宠物医院,革新养宠观念
走访宠物医院,革新养宠观念随着国民经济的迅速发展,在3到5年时间里,宠物相关行业的年产值将达到1000亿元,市场逐步趋于成熟。安阳工学院生物与食品工程学院顺应社会需求在2021年暑期举办了三下乡活动,其中…