几千年来，流经文水县的三条大河养育了这方土地上勤劳善作、热爱生活的人民。都说一方水土养一方人，那么灵透的文水人，一定浸润着文峪河的千年底蕴。
在文水县宣传部马主任和县团委成书记的陪同下，我们来到了凤城镇，来到一家从手工作坊发家的豆制品加工工厂——方鑫豆腐坊。来参观这种乡镇企业对我们来说意义非凡，乡镇企业见证了中国农村的巨大变迁，推动着中国农村这几十年来的经济发展，也为提高农村人民的生活质量水平做出了不可估量的贡献。
在豆腐坊负责人的带领下，我们进入了豆制品的生产车间。俗话说，做豆腐是“一斤黄豆七斤水”，我们在方鑫的生产车间里让这句俗话得到了验证。从原料的存储到浸泡烘干，从磨豆浆到用磨具制作豆皮豆干，整个生产流程十分震撼——昔日吃豆腐只知道原料是黄豆，却不曾想这里面水的奇功妙用。
看着鲜白醇香的豆浆从机器里慢慢流出，扑鼻的豆香让我们每个人都感知到了方鑫豆制品上乘的原料，佐之文水县的好水，整个生产流程像极了一场盛宴，黄豆和文水县的好水——“金风玉露一相逢，便胜却人间无数。”生产车间里的工人人数并不是很多，只在某些需要人工进行程度确认的环节还保留着人工，大多数环节都已经实现了自动化。
参观完整个车间，我们与豆腐坊的赵总进行了一些简单的访谈。赵总为我们简单讲述了整个豆腐坊发展壮大的历史，起初他只是为其他豆腐坊送原料，后来也想试着自己加入这个行业里面来，文水人敢闯敢作的精神在这个乡镇企业家的身上得到了淋漓尽致的体现。
讲到豆腐坊的扩大再生产之后，赵总也提出了目前方鑫正在面临的困境和难题。由于之前缺乏包装的生产线，生产出来的豆制品只能销往方圆五十里内，为了在疫情的背景下努力恢复工厂的正常盈利，方鑫目前也开始制作有包装的、可在相对较长时间内保存的豆制品。但目前行业发展情况整体上仍然不容乐观，我们团队成员也与方总针对一些解决措施进行了比较详细的沟通，后续我们会结合团队成员的专业知识，持续跟进方鑫豆腐坊的发展。
总而言之，方鑫豆腐坊仅仅是在我们国家快速发展强大过程中的一个小小的缩影，在山西、在吕梁、在文水有很多很多这样微小的光芒，每一簇光或许并不是那么闪耀，但它们最终都会汇聚起来，和来自五湖四海的光一起，共同托举起我们的复兴梦、中国梦。
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