提到万花茶，我们就想到了苗族，万花茶作为苗族的上乘饮品，代表了苗族人民热情好客，万花茶是苗家姑娘勤快、智慧和高尚习俗的产物，更是我国茶文化百花园中一朵独放的奇葩，是出自苗家人手中的艺术珍品，值得大家去探寻。
中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。中国是茶的故乡，中国人发现并利用茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，汉族还有民以茶代礼的风俗 。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。
又到了暑假，又到了一年一度的下乡实践，全国大学生都开始了三下乡的征程，湖南省邵阳市“百校千学子，共拍邵阳美”暨邵阳学院大学生志愿者暑期文化科技卫生“三下乡”社会实践活动也开始了，邵阳学院师生积极响应国家的号召，结合建党百年，7月8日，在艺术设计学院老师的带领下，“邵阳红”非遗文化创新传承实践服务团第一站先来到了邵阳市绥宁县东山侗族乡学校。
找到了杨青芳老师和王如云两位老师，老师看到我们来了很高兴，热情地欢迎我们的到来，两位老师手把手教我们制作万花茶，告诉我们万花茶一般会在一些喜事上用，是苗家小伙子和姑娘用来表情达意之物。
在湖南西部的苗乡苗寨流行一种独具特色的饮料，就是万花茶。万花茶并非是用一万种花卉和茶叶制成的茶。其实它并不是真正意义上的茶，万花茶有两种含义，一种是指苗家倒茶的形式而言，这是苗家热情待客的表现。尊贵的客人来了必倒茶，杯里面放上两枚万花茶，两块冬瓜片，两个“层子抛”（即用柚子里的白皮切成细条打成结），这样的茶叫万花茶；另外一种含意，是指茶料及制作而言，它是用冬瓜、柚皮加蜂蜜精制而成的，过去，只有待字闺中的姑娘们，才有资格制作。
万花茶制作工艺，大体上要经过雕刻、漂洗、加糖、晒干四道工序。
1:雕刻：用成熟的冬瓜或鲜嫩的柚子皮切成大小形状不一的条块，然后将这些条块雕刻成各种花、草、树、叶、小动物等，在雕刻技法上采用深浅浮雕、线雕、镂空雕等各种手法。作品形象逼真、清晰传神。
2:漂洗：就是先用稀释的石灰水将雕刻好的万花茶浸泡。去掉生涩苦味后，用清水冲洗干净，再合以青铜、明矾冲洗滤干，加入适量的白糖、蜂蜜和桂花香精，拌和均匀。
3:曝晒：当白糖、蜂蜜等完全溶化后，将万花茶端到太阳下反复曝晒、搅拌。当晒干后，万花茶便透明如玉了。然后装进糖罐或坛子里备用。
万花茶不仅是一种色、香、味俱佳的食品，而且是一种赏心悦目的艺术品。每日清晨取鲜开水冲泡饮之，香甜清心，其味极佳。
万花茶作为苗寨的代表，老师告诉我们，苗家少女都是从小的时候开始学习这种万种茶制作手艺，在村里，有着万花茶手艺传承人会教这种雕刻手艺，在寨子里有一种说法，说是当小伙子登门求婚时，假如姑娘中意，便在茶杯里奉献给小伙子透明如玉的四片万花茶：其中两朵“并蒂莲花”，两朵“凤凰齐翔”。如果姑娘不中意，不答应的话，那么，茶杯中就少了一朵万花茶，仅有三朵，并且都是些单花独鸟。求爱者知趣，只好辞谢而去。苗家姑娘别出心裁、心灵手巧地把他们对幸福生活的真挚追求，对美好人生的爱恋憧憬，毫无保留地雕镂进了美丽、香甜、情意浓郁的万花茶之中。首次上门的客人，茶杯中大都有三片万花茶；假若是多次上门的常客，茶杯中就只放两片万花茶。饮茶时，主人还在各个茶杯中置有一枚特制的小汤匙，方便客人品茶。喝完茶后，杯子可不能随便乱放。要做到确切不误的置于端茶来的盘子中的原来位置上，或者等待送茶的女主人亲自端茶盘来收。
我作为新时代的大学生，我觉得自己要时刻记住自己的起点和目标，今年也正直建党百年之际，新时代青年要结合实际出发，在前进的道路上砥砺前行，万花茶就代表着苗寨，代表绥宁的非遗，在振兴乡村战略上，助力发展之路，传承非遗文化。
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