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食品安全知识,不止夏天

来源:西北农林科技大学食品学院 作者:李萌

夏天,到底该怎样吃才更健康呢?专家给出了几条建议。虽然已经到夏天的尾声了,但是天气依然很炎热,大家还是有必要看一看的哦~

01

多吃蔬菜水果

在新鲜蔬菜及夏熟水果中,西红柿、西瓜、杨梅、桃子、李子等维生素 C 含量极为丰富;维生素 B 族则在谷类、豆类、动物肝脏、肉、蛋类中含量较多。人们可适当补充这些食物,也可适当口服一些酵母片。

02

保证蛋白质的充足供给

鱼、肉、蛋、奶和豆类含有优质蛋白,但不宜过多,以免增加肾脏负担。

03

多吃清热利湿的食物

常见的清热食物有 西瓜、苦瓜、桃子、草莓、西红柿、绿豆、黄瓜等;健脾利湿的食物主要有冬瓜、南瓜、苦菜、姜、莲藕、薏米、山药等。

04

谨防病从口入

夏天是肠道传染病和细菌性食物中毒的多发季节,故应多注意饮食卫生。蔬菜、水果要清洗消毒,不吃腐败变质的食物,剩菜剩饭要充分加热后再吃,不喝生水。

05

切忌饮食贪凉

夏天虽然天气炎热,但饮食切忌过凉冷饮。冰棒、冰啤和冰镇水果均不宜多食;冰箱里西瓜,不应取出即食,应在常温下放置一会儿再吃。大量过冷食物会造成胃肠血管骤然收缩,引起胃肠功能紊乱,出现胃肠痉挛、腹痛、腹泻。

06

剩菜,剩饭

剩菜,剩饭,不可留的时间过长,一般冰箱存留不要超过24小时。

07

饮食营养要均衡

饮食营养要均衡,不能只是以素食为主,有的人喜欢在夏季减肥,吃素,吃水果,这样不利于消化和身体健康。

08

增加苦味食物

苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜,以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品,不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃。

09

不可过食冷饮和饮料

气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料,能起到一定的祛暑降温作用。雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的,不可食之过多,过量会使胃肠刺激,引起不规则收缩,诱发腹痛、腹泻等疾患。饮料品种较多,大都营养价值不高,还是少饮为好,多饮会损伤脾胃,影响食欲,甚至可导致胃肠功能紊乱。

10

少量多次喝水

温度过高,人体易大量出汗,如果体内水分不足,还会流失大量钙、钾,而缺钙又会引起人体严重脱水,所以补充水分和无机盐是关键。水分的补充最好是少量多次,这样可使机体排汗减慢,减少人体水分蒸发量。尽可能食用含钙钾高食物,如蔬菜、豆类制品、海带、蛋肉类等。因为汗液中含钙、钾等有机成分,若不及时补充,能引起人体机体水盐代谢和酸碱平衡紊乱,也易诱发中暑。

“病从口入”,天气还没有完全转凉,我们还需要注意夏季的一些饮食健康问题~

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