为从非物质文化遗产的角度对其保护和传承进行梳理与总结，促进鲁菜甚至中国饮食文化的发展。增进对鲁菜文化的了解，振兴鲁菜文化，创新鲁菜文化的传播方式，以此达到顺应产业化的发展趋势，以实际行动弘扬优秀中华文化，谋求鲁菜的创新发展的目的。7月25日，鲁菜的文艺复兴实践队分别在胶东和鲁西南等地进行走访调查。
7月31日，鲁菜的文艺复兴实践队烟台小队深入走访各大具有代表性的胶东菜文化聚集地，搜集一手资料的同时宣传优秀的胶东菜文化。
上午，实践团队进行了大量的的准备工作。实践团队首先通过大量的调查得知，有相当一定程度的当地市民对于当地的鲁菜存在不了解甚至误解的情况。随后，为保证宣传的普及性和切实有效性，实践团队确定了以抖音和公众号相互配合的方式作为宣传模式，希望通过这样的方式来唤醒大众对于以胶东菜为代表的鲁菜的重视。
之后，小队兵分两路，分别寻找鲁菜文化聚集地并根据个人喜好进行抖音视频或公众号推文的方式进行宣传。
期间，在对一位当地的鲁菜大厨进行采访过后，他对于本实践团队的实践活动的目的进行了充分的肯定。他表示自己作为本行业的多年从业者，对于本地的鲁菜文化有着相当程度的了解，对于本地鲁菜近几年来人才不足、创新不足等问题也深有体会。采访的最后，他还表示，鲁菜的发展必须要进行创新。不但要创新，还要在传统的基础之上创新，唯有如此，才能在传承鲁菜技艺的同时，传承地道的、原汁原味的鲁菜文化。
下午，本小队分别对胶东菜经典菜品和当地海鲜进行资料采集、视频拍摄和实践调研工作。实践团队通过对于不同菜品的知名度、大众欢迎度和难易程度进行多方面的考评。最终确定了将烧蛎黄、溜虾仁、全家福这三种菜品定为鲁菜胶东地区烟台市的主要宣传菜品。实践团队对这三种菜品进行了单独的资料搜集和文字记录，并在家人的指导下尝试了三种菜品的烹饪。
开始的尝试并不是十分的理想，但功夫不负有心人，经过整整一个下午的努力，终于烹饪出了色相尚可，口味尚佳的菜品。
享受着整整一个下午做出来的“成果”，确实可以深切体会到了鲁菜烹饪的乐趣，感受到了鲁菜所包含的积极的精神和独特而深邃的内涵。
通过这一次的鲁菜调研实践活动，实践团队对于鲁菜的文化传播贡献出了自己的一份力量。通过实践活动后各小组之间的相互交流发现，尽管不同菜式有着不同的风格，但给我们的感受是相同的，那就是无一例外的对我们所生活着的这片土地多了一份发自内心的尊敬和自豪。文化不应停止在精神层面，在人们生活的方方面面，都是一个国家，一个民族精神文化的外化表现。
在当今社会，饮食文化作为一种消费习俗逐渐从口味需求 走到了文化层面。为满足广大人民群众的美好生活需要，弘扬鲁菜文化，传承鲁菜技艺，推动鲁菜产业的创新性发展，我们新时代山东青年理应做到的。
图表 1图为实践队走访餐馆中国青年网通讯员 鲍圣博 供图
图表 2图为实践队抖音、微信宣传中国青年网通讯员 鲍圣博 供图
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