“精英实践队”开展疫情期间餐饮行业复工情况调研活动

8月5日，为进一步了解新冠疫情对青岛市餐饮行业的影响，以及餐饮企业的恢复情况，“精英实践队”的队员们分别在城阳区、黄岛区以及平度市对不同类型的餐饮企业进行了调研活动。

队员们首先来到了青岛市城阳区，对大小型的快餐店分别进行了走访，其中大型快餐店（以肯德基为例）在疫情初期的2-3月是处于闭店状态的，4月到5月开始恢复外卖，堂食则需要预约并消毒；6月开始恢复正常的经营，人流量也逐渐增加。相比之下，小型快餐店恢复较慢，以维来客汉堡为例，4-5月只开放了外卖点餐，6月才彻底恢复经营，但人流量较少，远未恢复至疫情之前的水平。

队员们又来到平度市，对这里的火锅店进行了走访，因为火锅的特殊性，大多数火锅店在疫情之前都是不提供外卖的，疫情开始到3月末也都处于停业状态。3月末到4月中旬处于半开启状态，部分火锅店开启了外卖服务，提供火锅底料或锅具，堂食则要求隔桌就餐。5月底恢复正常营业后，也相继暂停了外卖服务。

最后，队员们对颇受学生们喜爱的奶茶店进行了调研。这类店铺恢复较早，3月初就开始限制性营业，可以接受外卖订单；4月初可以到店自取，但不允许在店内休息区喝奶茶；5月份已经完全恢复营业。因为奶茶店平时外卖的所占的比重就较大，因此大部分奶茶店都已经快速的恢复到了疫情前的正常水平。

通过对不同地区、不同类型的餐饮企业的调研，队员们发现疫情以来，随着疫情的逐步控制，餐饮业也有序的一步一步恢复经营，但是恢复的速度和程度差别较大，餐饮企业还需要继续积极地应对疫情所带来的影响。

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