重温家乡味道 护航食品安全 -走访家乡特色小吃店调研活动顺利开展

为了激励同学们走近社会、深入社会，更好地关注疫情期间食品安全，宣传疫情期间食品安全知识。2020年7月30日，江苏海洋大学食品安全暑期实践团队在成员的家乡所在地—淮安、徐州、无锡和常州开展走访特色小吃店调研活动。

首先，团队成员们来到街区的一些特色小吃店，比如淮安平山豆腐、徐州特色烧烤店等，观看小吃店在生产、加工及销售的整个过程，了解小吃店的食品安全与卫生、以及疫情期间防控措施落实情况。在参观过程中，成员们感受到家乡熟悉的味道，想起了在家乡上学时的美好记忆；同时，发现大部分小吃店都很注意餐饮的安全与卫生，包括食品原材料采购、制作流程、食物储藏等方面；基本保证防疫用品保障、卫生全面消毒、餐桌间隔，确保疫情防控和食品安全工作落实到位。但是，也有个别特色小吃店的卫生管理机制不全面，卫生管理水平低下，存在食品材料不新鲜、过量使用食品添加剂、餐具未及时清洗等问题。于是，成员们耐心与店主沟通与交流，从不同角度讲解食品安全的必要性，帮助他们认识到特色小吃店对于家乡的特殊意义，希望他们增强责任意识，保障消费者的饮食安全。

随后，成员们主要了解小吃店的就餐情况。成员们发现，随着疫情形势的好转，各地小吃店就餐的顾客都明显增多。在与顾客的交流中，了解到由于受疫情影响，大众的健康意识明显提高，对食品安全更加注重。最后，成员们走访多家特色小吃店，向店主、顾客们发放疫情期间食品安全知识宣传单，普及疫情期间食品安全知识。

通过本次调研活动，让成员们更加亲近家乡饮食文化，同时也增强了食品生产者的责任感，提升了消费者的安全意识，有利于形成人人关心、全员关注、积极维护食品安全的良好氛围。

食品安全进万家，共筑健康新“食”代

2020年7月30日

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