餐饮业复工复产情况调研--德州市某饭店复工情况调查

餐饮业复工复产情况调研

——德州市某饭店复工情况调查

6月21——28日，青岛大学文学院“红色筑梦”餐饮业复工复产调研团对山东省德州市市某饭店进行了采访调查. 作为消费服务中的生活服务行业，餐饮业的行业特点是规模小、数量多、分布散，企业形态以“中、小、微、个”为主，是稳就业的最大、也是最重要的平台之一，是复工复产相关政策予以倾斜的重要产业。

为了做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作准备，在疫情排查上，员工建立了“一人一档”健康档案。员工每天要报告健康情况、工作和生活行动路线，落实“健康码”应用，同时报告家庭成员健康情况，商家对外出工作人员、设施、车辆以及就医的行为及时报告，准确登记，同时对员工开展防疫实操培训。为最大限度减少取单送单环节的人员交叉感染风险，餐饮外卖一律实行“无接触”配送。重点约谈外卖平台严格落实配送前、中、后三个重要环节防疫措施，要求做到“定岗定人测量体温，定车定时消毒灭活”和“外卖骑手全程口罩手套不接触”，外送餐饮一律张贴食安封签杜绝二次污染、人为污染。

具体措施有禁止接待婚丧喜庆等宴席服务，禁止经营野生动物菜品，鼓励分散供餐屏风，单间单人或少人隔离用餐，提倡使用一次性餐具等等。

来源：青岛大学文学院“红色筑梦”餐饮业复工复产调研团

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