食品添加剂在化工行业的发展

食品添加剂在化工行业的发展

——许昌学院化工与材料学院“感家乡之路，富成长之资”家乡生活化工调研社会实践队

今天是7月5日星期日，社会实践的第五天。今天的实践主题是化工生产与食品添加剂的联系与发展。众所周知，为了保证食物的食用感和存储等各方面的条件，食品添加剂无疑成为当下最好的选择，也以此推动了化工领域食品添加剂行业的发展。

今天围绕“化工与食品添加剂”的主题，具体有以下任务：一是：通过自己日常生活中对食品添加剂的了解和网上查阅资料这两条途径，准备几个与该主题相关的生活化工问题进行街头趣味小调查，了解大众对平常都能见到的食品添加剂有何了解。通过走访调查可得知，人们大都知道食品添加剂比较日常的作用，赋香，增色，增味，延长保质期等。二是分析具体的食物配方表中的的添加剂进行研究，了解它在食物中的作用是什么，它的用量范围，以及若超量会对人体有何影响。例如我拿的一瓶饮料中存在D- 异抗坏血酸钠这个成分，它又名赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质- 亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。但是在不同类的食品中他的用量也会有所不同。对肉制品的用量为0.5~0.8/kg。对冷冻鱼类，在冷冻前用0.1%-0.6%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.025%。苹果调味酱罐头，0.15g/Kg（单用或与抗坏血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟猪前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（单用与抗坏血酸及其钠盐合用量，以抗坏血酸计），桃子、苹果酱：2g/kg水果罐头0.75-1.5g/l，天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。

通过今天的社会实践更清楚的了解到食品添加剂在日常生活中的作用，以及在他的用量，食品添加剂为食品行业提供了很大的可能性，同时也让大家看到了中国化工的持续发展。

供稿人：刘娜

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