程婕老师给启为创新团队讲解茯茶的历史与功效。泾阳茯砖茶有600多年历史了，但是泾阳却不产茶叶，也没有茶园，它仅仅只是一个加工地。为什么没有茶园，却要在这加工？启为创新团队了解到，是因为只有在这块地方才能自然长出一种菌落——冠突散囊菌。这种菌落生长在黑茶发酵后的茶叶之中，其金黄色的菌落和周边的黑色的茶形成鲜明的对比，仿佛一朵朵花，所以在泾阳县当地人民的方言中冠突散囊菌即被称为“金花”。冠突散囊菌是一种益生菌，有降三高、减肥、调节肠胃等功效。
“既然这个菌有如此功效，那别的地方把它拿去培养不就好了吗？为何茯茶仍是独产泾阳？”启为创新团队向程婕老师发问。
程婕老师笑着回答：“非泾阳水不制，非泾阳气候不制，非泾阳人民的手不制。”
泾阳茯茶2013年以前国家不允许生产，只能是百姓家里自己边做边饮用。
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