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专访|云岭锅巴的传承人——王静华

来源:重庆师范大学涉外商贸学院文学与创意传播学院 作者:江山 欧慧琳 黄友

中国青年网泾县7月10日电(通讯员 江山 欧慧琳 黄友璇真 熊珀)

在安徽有一种地道美食——云岭锅巴,被称作是新四军在抗战时期的战备粮。锅巴,是人类最早的方便食品,在新石器时代遗址里便有发现,具有酥脆、储备时间长、食用方便等特点。而泾县红旅小镇专门生产锅巴的锅巴,在锅巴的发展传承史过程中起着至关重要的作用。

2019年7月10日,重庆师范大学涉外商贸学院文学与创意传播学院“徽风皖韵”美丽中国实践团在本次三下乡中,为了更好地学习先烈们艰苦奋斗的精神,来到安徽省泾县云岭,就专营锅巴生产的王静华进行了独家专访。

图为王静华。 章流韵 摄

萃取古老精华 传承红色记忆

“锅巴和新四军抗日有着密不可分的联系,我主要是想将锅巴作为一种红色革命文化传承下去,把锅巴打造成我们的精神财富,并与红色旅游小镇结合起来,给后来的子子孙孙留下宝贵的精神财富。”王静华董事长说。

锅巴一包,记忆一处。王静华为了一个文化传承的使命,执着于最简单的食材,萃取出古老文化的精华,在皖南地区传播一方文化。

图为志愿者们在参观锅巴生产基地。丁毅 摄

王静华告诉我们,当年,他的爷爷是新四军里的一名炊事兵,当时就是用柴烧的铁锅制作锅巴来作为食物供给给新四军。但是随着时代的进步,到了2004年,家家户户都开始富裕起来,用上了电饭煲,锅巴逐渐失去了原有的色彩,而作为皖南地区土生土长的他,便想要将锅巴这种食物传承下去。

创新助力脱贫

2004年9月,王静华有了一个大胆的想法:创建一家专门生产锅巴的公司——安徽云岭星火旅游发展有限公司。到2019年,王静华已经带着他的锅巴走过了15年的风风雨雨,300多名工人,年产量800余万元。王静华运用互联网思维,采用线上线下销售的方式进行售卖宣传。

图为云岭星火公司的锅巴产品 。 丁毅 摄

吃水不忘挖井人。王静华创建这个公司时,心里装着使命。在党的“坚决打赢脱贫攻坚战”号召之下,他与当地村委会建立了云岭镇扶贫“直通车”。

图为参观云岭扶贫“直通车”。 丁毅 摄

三直三通,不想让乡亲们的致富梦跌落于故乡,每一包锅巴里,藏着他的初心、誓言和扶贫的心愿。王静华表示:“贫困户可以直接在公司就业,贫困村可以直接与发展产业对接。据了解,为了更好地帮助当地脱贫,王静华把他旗下的产业链进行了延伸,多元化生产。除了锅巴外,还会收购当地农民不好直接销售的农产品进行加工并帮助其售卖。这是他助力泾县脱贫迈出的第一步。

截止2019年7月,在原锅巴的基础上加以改革创新,王静华开办的工厂共计生产出11中不同口味的锅巴,受到了全国各地无数锅巴爱好者的好评。“我们每销售一袋锅巴就会捐出一毛钱,单2018年共捐献30余万元。”王静华说道。

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