了解传统美食糕点，感受传承与创新

了解传统美食糕点，感受传承与创新

7月14日，湖州师范学院“苕溪渔隐，河港如霖”湖州和孚镇运河文化寻访暑期社会实践调研团来到荻港，采访了章金财书记，同学们对荻港当地的饮食有了更深的了解，又采访了荻港鱼庄内的糕点师章小林，感受传承与创新的统一。

章金财书记介绍道，荻港是一个渔业资源丰富的地方，于是，这里有名的菜品都和鱼有关：鱼丸、鱼糕、烂糊鳝丝、石锅鳜鱼……这些传统菜品取材于这片土地，得益于丰富的渔业资源，成为人们从小吃到大的佳肴。但是快速发展的工业带来的废水曾多次导致鱼塘的鱼大量死亡，更破坏了自然与生活环境，让人唏嘘，尽管这是一个快速发展的时代，但我们不应为了发展速度而牺牲自然环境，须知“绿水青山就是金山银山”。章金财书记还讲起了当地著名菜系陈家菜创始人的故事，作为陈果夫岳父朱五楼的私人厨师，他热爱这片土地，没有登上前往台湾的飞机，陈家菜也在这里发扬光大。这种热爱家乡、热爱祖国的情怀值得后人学习。

对章师傅的采访不仅让我们了解到了当地特色糕点的做法，也引起了我们对传承与创新的思考。他说道，随着他渐渐长大，他发现儿时的食品已经随着时代的变迁丧失童年的味道，于是他选择成为一名糕点师，向后代传递糕点记忆。他不仅传承了经典的糕点做法，还结合当地的桑文化，创新出多种桑叶食品。我们需要传承，但一味地传承只能成为一名搬运工，不能真正成为一名匠人。坚定传承，不懈创新，章师傅给我们带来了最好的示范。

“苕溪渔隐，河港如霖”湖州和孚镇运河文化寻访暑期社会实践调研

王佳楠

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