火锅也被下料？这样的“美味”火锅你还敢吃吗？

2017年10月始，周某在东阳市经营“周记火锅店”期间，为降低经营成本，提升火锅口感，从客人食用剩下的火锅汤底中收集餐厨废弃油脂制作成“老油”。后在制作新的火锅汤底时，将“老油”加入其中，配置成的火锅汤底供顾客食用。今年1月，被公安执法人员查获，现场扣押3.58公斤“老油”。

同样，2017年4月始，殷某、张某、余某、雷某四人合伙，在东阳市经营小肫肝罐罐串串火锅店。12月，雷某将股份全部转让给李某后退出火锅店经营。

后殷某等人为降低火锅底油成本，将客人吃剩的火锅底料收集后，经过过滤、加热、提炼等工序熬制成“口水油”。其中殷某负责熬制“口水油”，并教会厨师豆某、唐某如何熬制、使用口水油。豆某、唐某明知“口水油”不利于健康，仍听之任之，制作“口水油”以供食用。今年1月，该店被公安机关查获。经查，去年12月底至今年1月，该店通过上述方式共非法获利12万余元。

东阳市人民检察院于今年5月向东阳市人民法院提起刑事附带民事公益诉讼。东阳市院民行部门在公安机关立案侦查后，提取生产、销售的“口水油”的数量、金额，并提取了火锅店的日常消费清单等关键性证据，殷某等人生产、销售有毒、有害食品的犯罪金额已能基本确定，东阳市院拟就该案向法院提起刑事附带民事公益诉讼，目前该案已处于诉前公告阶段。

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