到访青狮岩茶厂，厦大学子武夷岩茶深体验

8月1日，为探索和体验茶文化、深挖茶背后的故事与文化，厦门大学信息科学与技术学院“闽越茗歌”实践队来到了武夷山市青狮岩茶厂开始了暑期社会实践。

来到青狮岩茶厂，首先我们见到了茶厂的吴老先生，老先生13岁开始制茶，有着近60年的制茶经验，获奖无数，是当地数一数二的制茶名家。得知我们对武夷岩茶很感兴趣，老先生很热情地为我们泡上武夷岩茶，为我们介绍岩茶的总体特点和不同类型茶的口感差异。“这个茶味道怎么样？”“入口有点涩，但是很香，好像花香。”“你们喝的是百日香，香味比较浓，可能不常喝茶所有有点涩。试试这个，这个武夷岩茶的岩韵特别浓。”每当我们尝试了一种茶，老先生都会和我们进行品尝交流，不知不觉我们已经试了很多种茶，对武夷岩茶的味道有了一定了解。

　　在老先生女儿的引导下，他为我们介绍了武夷岩茶的制作过程。从采青开始，到排火结束，每一个步骤都既是技术活，又是体力活。尤其是焙火，这是武夷岩茶制作最重要的步骤，茶多层次的口感和香味都来自这道工艺。在介绍这些制茶流程时，老先生也介绍了他一直坚守的传统制茶的一些技术细节。“这个茶只有我们武夷山才有，只有这样做才正宗，品质才好。”他对茶的制作有很高的要求。

　　武夷岩茶来之不易，生长在高山岩缝，环境恶劣，而其制作工艺复杂，一步失误则前功尽弃，所以武夷岩茶才会有这样好的品质，一杯茶，是制茶人智慧、经验和汗水的结晶。队员们在参观后表示珍贵的非遗技艺和制作出的武夷岩茶是劳动人民了不起的成果，其背后的茶文化更是传统文化的优秀代表，当代青年应当对其有所了解。长在山中，死在锅中，活在杯中，记在脑中，留在心中，小小一杯茶中是传统文化的继承。

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