当前位置: 主页 > 高校资讯 >

“燃昭”实践队,探索粤菜师傅的基本——抛锅

来源:岭南师范学院 作者:影

“燃昭”社会实践队新闻组讯:7月12日,岭南师范学院食品科学与工程学院“燃昭”社会实践队开展烹饪宣传活动,旨在发现富含营养的食物,发扬传统技艺,让大众了解不一样的粤菜,拓宽大众视野。今天实操组的队员们为大家带来了一项新的技巧——抛锅。

众所周知,抛锅是粤菜师傅必学的一项技能,能够让制作菜肴的原料均匀受热,让食物变软,变滑,可以更快的咀嚼,更容易的吞咽。这不仅是每位粤菜师傅必学的基本功,更是衡量一位粤菜师傅是否有真功夫的一项重要标准。

实操组队员演示大翻勺技巧

而抛锅也有分不同的种类,图中实操组队员所展示的抛锅方式正是大翻勺,通过实操组队员的介绍,可以了解到大翻勺是利用翻转的角度将原料达到翻转180°的效果,这样子原料就可以均匀受热,而炒出的菜也会更入味一些;而因为动作和翻转的幅度比较大所以这种技巧被称为大翻勺。

虽然看起来很帅,但这种技巧也是没那么容易炼成的,根据实操组队员的表述,方法是用一只手握着勺柄,晃动勺中的原料,在扬起手臂的同时还需要将勺向后拉,使原料腾空向后翻转,这样由于有惯性的存在,还要调整好角度,整套动作必须掌握快准狠的技巧,动作流畅协调一致,一气呵成,不可犹豫不决,否则就会造成动作失误;不仅原料没翻好,做出的菜品也不怎么样。

“燃昭”社会实践队希望能通过他们的宣传让更多人了解美食的烹饪技巧,弘扬中国的美食文化。

http://www.dxsbao.com/news/465232.html 点此复制本页地址

相关内容

感受非遗魅力,坚定文化自信——参观山东省文化馆纪实

7月31日,山东大学外国语学院青年思想理论协会“文韵传心”调研宣讲团成员胡国璐前往山东省文化馆进行参观学习。山东省文化馆成立于1957年,2007年经省编办批准同意加挂山东省非物质文化遗产…… 文韵传心宣讲团 山东大学外国语学院查看全文 >>

缅怀伟人光辉岁月,传承红色精神——周邓纪念馆参观纪实

今日,我来到了天津市南开区水上公园西路的周恩来邓颖超纪念馆,共同缅怀周恩来与邓颖超两位伟人的光辉岁月,学习并传承他们无私奉献、鞠躬尽瘁的崇高精神。周邓纪念馆坐落在风光旖旎的…… 文韵传心宣讲团 山东大学外国语学院查看全文 >>

寻红色遗迹,乘不朽遗风——参观中共山东早期历史纪念馆纪实

在历史的长河中,山东这片土地上,红色的火种曾经熊熊燃烧,照亮了前行的道路。习近平总书记的话语犹在耳边:“红色是中国共产党、中华人民共和国最鲜亮的底色。”山东大学外国语学院“…… 文韵传心宣讲团 山东大学外国语学院查看全文 >>

品味璀璨非遗,实践文化薪传——王店大装的艺术之旅与时代交响

在历史的长河中,总有一些瑰宝,承载着民族的记忆,闪耀着文化的光芒。2024年7月15日,在河南省驻马店市泌阳县王店镇肖楼村,一场关于守护与传承的深刻对话在古老的关爷庙旁展开。山东大学…… 文韵传心宣讲团 山东大学外国语学院查看全文 >>

见“新国博”,走复兴路,读中国梦

访谈对象:复兴之路展馆讲解员胡老师访谈者:王一冰王一冰:胡老师您好,非常感谢您今天接受我们的采访。作为复兴之路展馆的讲解员,您的讲解深入浅出,生动形象,能否再请您简单介绍一…… 文韵传心宣讲团 山东大学外国语学院查看全文 >>

传承红色基因,共筑精神家园——与雨花台红色文化传承人共话历史与未来

访谈对象:李老师,雨花台烈士陵园资深讲解员,老党员,红色文化传承人访谈时间:2024年7月29日访谈地点:雨花台烈士陵园纪念馆休息区访谈前言:在雨花台烈士陵园这片神圣的土地上,有这样…… 文韵传心宣讲团 山东大学外国语学院查看全文 >>

踏遍虞山古院,初感陶艺之美

参观纪实:虞山书院位于济南市历城区郭店街道虞山文体公园内,主体建筑为传统大三进四合院,红墙灰瓦、雕梁画柱、福寿影壁、屋脊神兽、山林风水,大气、生气、富丽……处处体现着传统建…… 文韵传心宣讲团 山东大学外国语学院查看全文 >>

学习周恩来宝贵精神,坚定爱党爱国之心——访谈老共产党员有感

在一个阳光明媚的午后,我们有幸采访到了这位党龄丰富的老党员张大爷。他以其深厚的历史见解和对党的忠诚而闻名,对于党的历史和伟人有着独到的理解。在这次访谈中,他深情地分享了他对…… 文韵传心宣讲团 山东大学外国语学院查看全文 >>

推荐内容

“青艾揉春韵,信息传古今” —— 通信与信息工程学院弘扬传统文化活动圆满

“青艾揉春韵,信息传古今”——通信与信息工程学院弘扬传统文化活动圆满举办通信与信息工程学院青年志愿者协会为增强大家对…

学雷锋践粮行 承俭德谱新风——通信与信息工程学院青协&大数据学院青

“学雷锋践粮行承俭德谱新风”——大通信青协&大数据青协守护国家粮食安全志愿服务活动圆满落幕习近平主席指出:“雷锋…

真相与谎言:电诈迷局——通信与信息工程学院飞鹰反诈宣传志愿服务专项支

真相与谎言:电诈迷局——通信与信息工程学院飞鹰反诈宣传志愿服务专项支队沉浸式反诈剧本杀圆满举办为提升大学生防范电信诈…

春韵传情,书香载梦

为积极响应“十四五”规划中“深入推进全民阅读,建设“书香中国”的号召,湖南科技大学于2025年4月策划开展图书漂流系列活动…

数说计智资助(2024年)

数说计智资助2024年全年资助共787人次资助金额453万元国家奖学金发放奖金60000元单个奖励金额10000元获奖人数6人国家励志奖学金发放…

最新发布

STEM物体缓降,助力科普教育
STEM物体缓降,助力科普教育——记重庆师范大学初等教育学院“青春飞扬·科创云乡”暑期“三下乡”系列活动之STEM物体缓降课程2022年7月12日上午8:30,重庆师范大学初等教育学院“青春飞扬·科创云乡”志愿服务队…
与其纸上得来,不如躬行此事
今天在队长李亭乐的带领下我们学习了——克鲁斯卡尔(Kruskal)算法,在开始学习新的算法之前,我们对昨天学习的算法进行了交流,每个人分享自己的所学,最后队长做出总结,指出我们之间存在的问题,提出了相…
光彩夺目,魔楼引路
光彩夺目,魔楼引路——记重庆师范大学初等教育学院“青春飞扬·科创云乡”暑期“三下乡”系列活动之科技制作为深入学习习近平主席在庆祝共产主义青年团成立100周年大会上的重要讲话精神,并以实际行动迎接党…
探索撕画魔法,感受夏日清凉
7月12日上午9时,湖南第一师范学院赴张家界永定区教字垭镇教育关爱服务团来到湖南省张家界永定区教字垭镇兴隆明德小学开展第2次以“灵魂小画家”为主题的常规绘画课。常规绘画课给孩子们带来了一个新颖的绘画…
同心筑将来,明日更精彩
同心筑将来,明日更精彩——记重庆师范大学初等教育学院“青春飞扬·科创云乡”暑期“三下乡”系列活动之物体缓降STEM课程为迎接和学习宣传贯彻党的二十大,团结引领广大青少年坚定跟党走、建功新时代。2022年7…
童年乐园——我的摩天轮
童年乐园——我的摩天轮——记重庆师范大学初等教育学院“青春飞扬·科创云乡”暑期“三下乡”系列活动之摩天轮制作为捕捉科学教育改革新动向,贯彻落实《义务教育科学课程标准(2022年版)》中关于“立足核心…
趣味摩天轮,助力行双减
趣味摩天轮,助力行双减——记重庆师范大学初等教育学院“青春飞扬·科创云乡”暑期“三下乡”系列活动之摩天轮制作为提高学生的动手动脑力、思维能力、判断能力、创新能力,激发学生学习兴趣、培养学生科学…
科学无极限——缓降的秘密
科学无极限——缓降的秘密——记重庆师范大学初等教育学院“青春飞扬·科创云乡”暑期“三下乡”系列活动之“物体缓降”科技小制作“得其大者可以兼其小”,只有把人生理想融入国家和民族的事业中,才能最终…
“贷你远航”社会实践队队员实践心得
在“贷”你远航三下乡队伍的宣传工作,已到中期,期间在学习当中工作,在工作中学习,锻炼了自己的应变能力,让自己在新闻稿方面更加的得心应手,期间会遇到许多的问题,比如投稿方的名义是以队伍的形式投稿…
走进日照黑陶
日照黑陶俗称日照土陶,是日照土陶器中的灰、黑色陶器。日照黑陶最早民间称谓出自明洪武年间村落族谱:“祖上以制作土陶器为生,土陶器包括红色、灰色、黑色土陶器”。据考证日照制陶的烧制方法为水润闷窑法…