在安徽有一种地道美食——云岭锅巴，被称作是新四军在抗战时期的战备粮。锅巴，是人类最早的方便食品，在新石器时代遗址里便有发现，具有酥脆、储备时间长、食用方便等特点。而泾县红旅小镇专门生产锅巴的锅巴厂，在这样一道历史美食的发展传承史过程中起着至关重要的作用。
2019年7月10日，重庆师范大学涉外商贸学院文学与创意传播学院“徽风皖韵”美丽中国实践团在本次三下乡中，为了更好地了解安徽泾县的本地文化，来到安徽省泾县云岭，就专营锅巴生产的王静华进行了独家专访。
图为王静华 章流韵 摄
萃取古老精华 传承红色记忆
“锅巴和新四军抗日有着密不可分的联系，我主要是想将锅巴作为一种红色革命文化传承下去，把锅巴打造成我们的精神财富，并与红色旅游小镇结合起来，给后来的子子孙孙留下宝贵的精神财富。”王静华董事长说。
图为志愿者们在参观锅巴生产园 丁毅 摄
王静华告诉我们，当年，他的爷爷是新四军里的一名炊事兵，当时就是用柴烧的铁锅制作锅巴来作为食物供给给新四军。但是随着时代的进步，到了2004年，家家户户都开始富裕起来，用上了电饭煲，锅巴逐渐失去了原有的色彩，而作为皖南地区土生土长的他，便想要将锅巴这种食物传承下去。
创新助力脱贫
2004年9月，王静华有了一个大胆的想法：创建一家专门生产锅巴的公司——安徽云岭星火旅游发展有限公司。到2019年，王静华已经带着他的锅巴走过了15年的风风雨雨，300多名工人，年产量800余万元。王静华运用互联网思维，采用线上线下销售的方式进行售卖宣传。
图为云岭星火公司的锅巴产品 丁毅 摄
吃水不忘挖井人。王静华创建这个公司时，心里装着使命。在党的“坚决打赢脱贫攻坚战”号召之下，他与当地村委会建立了云岭镇扶贫“直通车”。
图为志愿者在参观云岭扶贫“直通车” 丁毅 摄
三直三通，不想让乡亲们的致富梦跌落于故乡，每一包锅巴里，藏着他的初心、誓言和扶贫的心愿。王静华表示：“贫困户可以直接在公司就业，贫困村可以直接与发展产业对接。据了解，为了更好地帮助当地脱贫，王静华把他旗下的产业链进行了延伸，多元化生产。除了锅巴外，还会收购当地农民不好直接销售的农产品进行加工并帮助其售卖。这是他助力泾县脱贫迈出的第一步。
截止2019年7月，在原锅巴的基础上加以改革创新，王静华开办的工厂共计生产出11中不同口味的锅巴，受到了全国各地无数锅巴爱好者的好评。“我们每销售一袋锅巴就会捐出一毛钱，单2018年共捐献30余万元。”王静华说道。
锅巴一包，记忆一处。在日异月新的时代，王静华执着于最简单的食材，用自己的方式述说着记忆中的红色文化。锅巴的故事也将世世代代印刻在泾县乃至全国人民的心中。
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