山东大学（威海）FRESH调研团赴广州调研新零售业态

8月19号下午，FRESH调研团前往位于广州的盒马鲜生保利店进行了调研。广州作为一线大都会，也是盒马鲜生拓展的第一批城市，现在已经有六七家盒马鲜生在广州落户逐步开张。FRESH调研团来到了广州盒马鲜生保利店，希望了解这里的业务开展情况，进一步了解盒马鲜生在各地的经营情况以及存在的问题，为团队后期的分析收集更丰富详细的资料。

下午二时左右我们进入了这家盒马鲜生店内，我们观察到这家店一共有八个分区，分别是水产区、果蔬区、肉禽蛋区、联营档口、冷冻冷藏区、烘焙区、休闲食品区和正餐区，面积约2000平方米，基本秉承了盒马鲜生一贯的店铺规模和设置。

调研团成员常规地统计了店内商品种类，记录了蔬菜、水果、海鲜等主要商品的价格。随后我们对超市内的消费者做了一个小的采访，在附近商圈工作的邓小姐在接受采访时说：“对于我们上班族来说，盒马鲜生可以送货上门，省去了去菜市场的时间。而且这种包装好的菜买一次就是一顿的量，份量比较合适也不会浪费。”最后调研团的成员们采访了工作人员，询问了线上业务开张情况。工作人员反映，线上业务已于七月初开启，线上订单占总销量五分之一左右，而且还在不断增长。

下午四时左右，我们在盒马鲜生店的实践基本结束。之后我们走访了广州优莎贸易公司、广州市斯其中贸易有限公司，从侧面了解了新零售行业发展的现状和前景，了解了其上游贸易供给状况。

作为以“吃”著名的城市，广州一直是大型超市重点布局的城市。盒马鲜生的入驻，将造成对传统零售超市行业不小的冲击，也将引领广州新零售这一新生业态的发展。至此，FRESH调研团外地调研任务也已经基本完成，任务重心转入后期分析阶段。

FRESH调研团

8月19日

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