播种阳光暑期实践团开设中国菜系课堂

8月1日上午，播种阳光暑期社会实践团开设中国菜系课堂，为孩子讲解中国代表性菜系，了解舌尖上的中国。支教团主要为孩子讲解鲁菜、川菜、闽菜等中国知名菜系，一起领略色香味俱全的美食世界。

中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

鲁菜是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。“生活在山东的我们对川菜耳熟能详，但或许缺乏一些系统的认识。”支教老师讲到。鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆素为世人称道。鲁菜以咸香为主，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味。“一品豆腐、扒原壳鲍鱼等传统代表菜品是酒宴上的常客，整骨出鸡亦是鲁菜技艺绝活之一。清乾隆间的文学家、夏津知县方学成，经常用此菜孝敬他的母亲。县丞、教谕、典史等属寮也纷纷效仿，以布袋鸡奉敬父母。”支教老师为孩子介绍到。

此外，支教老师为孩子准备了有趣的历史故事，东坡肉的经典故事吸引了孩子们的注意力，佛跳墙的故事亦是广为流传。

中国菜系是中华文化的代表，美食类记录篇得到了国内外的一致好评，作为中国的名片之一，我们应当对此有所了解，进而将之发扬光大。

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