“以食为本，品味春节”。食物自然是春节为人津津乐道的话题之一。而“饺子”作为代表性的春节食物，更是绕不开的看点。以“介绍春节的由来”拉开序幕，开展了对春节食俗的学习，本次理论课主要分为三个板块，分别是：介绍春节及饺子的由来、介绍南北方的食俗差异和介绍吃饺子的特别习俗。食协成员冯诚晨说到：“春节是情感的寄托，食俗是春节最好的体现。以饺子为代表的春节食物，吃得是一份乐趣，一种情感。”春节是中华民族重要的传统节日，而饺子又是春节饭桌上必不可少的美食，所以学习春节文化和制作饺子尤为重要。
2017年12月23日，食品科学技术协会在食科院楼烘焙实验室为学员们上了一堂温馨欢乐的制作饺子实践课。实验台旁站满了人，大家双手粘满面粉，肩并肩地围在一起做好一只只白白胖胖的饺子，下到开水里来煮，又一起热热闹闹地吃亲手包的饺子。
实践活动当天，食品科技协会成员们提前准备好食材，做好工具卫生清洁工作，待学员们陆续达到烘焙室，整理好形象面貌确保卫生后即刻投入活动中。上午九点整，食协的同学们就赶到了烘焙室，为学员们准备食材，并摆放电磁炉，砧板，锅等必要用具。同学们早早准备好饺子皮，新鲜白菜，鲜肉泥，葱姜碎，酱油，生抽，盐等。同学们还积极讨论技术问题，如:白菜要切多小块，调料配比如何，蘸上水能否使饺子不露馅，用怎样的手法包出的饺子好看等。在包饺子的过程中，同学们发现南北方包饺子的手法存在着许多差异，同学们推举出包饺子更好看的同学作为教学员包饺子的老师。然后大家清理好桌面，等待着学员的到来。
在包饺子的过程中，同学们发现南北方包饺子的手法存在着许多差异，饺子的形状也不太一样。学员张董睿琪的案板上是两排元宝型饺子，这是她幼时看早点铺老板包饺子学会的，她说:“好久没有包饺子了，这是第一次和同学一起包饺子，真的很兴奋。”学员罗夷包了刺猬形状的饺子，这是她家传的手艺，在她的家乡叫做包面。她感慨道:“这次活动让我找到了过年看春晚吃包面的感觉，冬至日想家的愁绪一下子散了不少。”
同学们初到大学校园生活，第一次不在家乡度过冬至日。虽然不能和家人一起吃饺子，但是有同学陪伴，也让大家心里暖暖的。活动现场气氛热烈，大家亲手做出一只只饺子，有围坐在一起捞饺子吃，很有过年的感觉。食协成员冯诚晨介绍此次活动是食品科技协会通过课程立项答辩获得了资金，由通联购买的食材。冯诚晨说到“我们的活动意图让学员感受南北方饺子文化的不同，也是为了让一些学员学会包饺子，在冬至日找到家的感觉。”制作饺子实践课使大家聚在一起制作美食，使这个冬季不再寒冷。
春节是中华民族重要的传统节日，而饺子又是春节饭桌上必不可少的美食，所以学习春节文化和制作饺子尤为重要。通过此次包饺子活动，学员们可以了解到春节传统文化，掌握传统简单饺子的制作方法，丰富大学课余生活，提升学员的实践能力和创新能力，提升个人修养和文化底蕴，增强学员对传统文化的认同感和自豪感，继承和弘扬传统饮食文化。
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