“小”食品中“大”学问——七彩假期“健康饮食我学习”课程顺利开展
炎炎夏日，郁郁葱林，正当八月盛夏时，超市里琳琅满目的小零食似乎是欢度暑假小朋友们“消磨时间，加倍快乐”的不二之选。精致的包装、天花乱坠的宣传语迷住了小朋友们的双眼，美妙的味道让人欲罢不能，总是一有空就去超市沉迷在零食的海洋中。在黔西北的大地上，为了增加小朋友们对健康饮食的了解和认识，提高他们的食品安全素养，山东大学助力黔行志愿服务队在赫章金银山少儿活动中心于8月1日开展了一次特殊的课堂学习——健康饮食我学习。
在课上，郭轩池老师首先让同学们列举在生活中经常吃的零食，并让同学们说说对这些零食有什么看法从而引出这节课的主题——健康饮食。在过程中，同学们争先说出了很多“美味”小零食，像是薯片、辣条、饼干等等，并积极地讨论了对这些零食的看法，引起了绝大部分同学甚至是助教老师的共鸣。让人开心的是，随着国家综合实力的提升以及教育的普及，小朋友们对食品安全都已经有了较为基本的概念，例如要注意看生产日期，不能吃“三无食品”，小心添加剂……这给儿童健康成长打下了坚实的基础。
然后，在助教老师的帮助下，郭老师将事先准备好的食品包装袋分发下去，并带领同学们发现“包装袋上的秘密”，包括名称、类别、日期和配料表，称为“安全四要素”，并补充到确保“安全四要素”的同时还可以看看“营养成分表”。小朋友们在跟随郭老师学习了一遍后，举一反三，兴奋地讨论着其他零食包装袋的安全四要素，甚至还有同学举手说下课后要到超市中实地应用。
接着，郭老师带领同学们学习如何分辨蔬菜好坏，自小生长在同学们争先恐后分享了很多分辨蔬菜好坏的方法，像是不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽、腐烂的部位很多，则千万不能食用；长毛的豆角是不能食用的，另外，豆角千万不能生吃或夹生吃，很容易中毒；西红柿上面有发黑、腐烂，最好就不要食用了等等，不仅小朋友们互相学习了各家的妙招，在座的各位老师也受益匪浅。
在互动环节，小杨老师带领大家做了一个小实验——人工“饮料”的合成。通过七彩假期活动方提供的教具“食品解密盒”，将阿斯巴甜、柠檬酸、黄原胶、香精、碳酸氢钠……混合制作出了“碳酸饮料”让同学们感受到了食品添加剂在零食当中的地位。
最后，郭老师和全班同学共同书写了一份食品安全倡议书，为这节课画上了一个圆满的句号。
“零食有毒论”当然不正确，但现在的食品五花八门，各种食品厂如雨后春笋般出现，各类垃圾食品也紧跟着出现在市场上，不干净食品、过期食品、方便食品、油炸食品、碳酸饮料，以及各种零星小吃等。甚至还有一些人为了自己的利益，在腌制火腿时喷洒有机磷农药敌敌畏，时时危害着我们的身体。另外，随着生活水平的提高，同学们不健康饮食的习惯日益增多，不少同学因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡，有些同学在吃午餐时，爱挑食、偏食，甚至养成了喜吃零食、不爱吃主食的习惯。不良的饮食习惯和生活方式，会影响身体的发育。常言道：“身体是革命的本钱”，养成健康饮食好习惯，并且选择有益于我们健康的食物而抵制垃圾食品、三无食品对我们的诱惑对儿童的健康成长至关重要。
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