湘大学子三下乡：走近戏乡，探秘古老酒坊
（通讯员：欧芊利）7月20日，湘潭大学文学与新闻学院赴长沙市望城区新康乡调研团来到戏乡之城——新康（现已并入高塘岭社区）。
一曲新词酒一杯。听着曲儿、在夕阳的影子里轻轻摇着蒲扇，与戏迷老友小酌一杯，时不时哼几句“走咯嚯~行咯嚯~”，晃晃悠悠地又是一个闲暇的傍晚时光。这是新康——一个有着三千四百人口，大多以老年人口为主的社区，最为平常的生活写照。
（图为视野开阔的河流风景）
一踏入新康，道路旁宽广的河流、河对岸的铜官窑风景区、路口引人注目的标志雕塑——“洪兰桂打酒”，就吸引了成员们的目光，团队成员不由得发出赞叹“风景真好！”湖南著名花鼓戏曲目《洪兰桂打酒》中洪兰桂的雕塑像左面红色右面蓝色，提着酒壶笑容可掬，似在表达对前往戏乡调研的团队的欢迎。
（图为洪兰桂打酒雕塑肖像）
进入新康后，团队成员们发现几乎所有房屋的墙壁上，都画满了戏曲人物肖像、脸谱，瞬间感受到了浓浓的戏乡氛围。
下午成员们听当地居民提起湖南有名的花鼓戏曲目《洪兰桂打酒》，慕名前往参观还未进门便先被门口的大酒缸吸引，抬头看是一块楠木镶金边招牌“裕源糟坊”，是洪兰桂成了宰相后，皇帝听说其妻苦等十年之久的故事，为表彰其妇洁而御赐的手书。
（图为裕源糟坊）
“以后打酒，一定要到这里来呀！”
一个是聪慧能干的少女，一个是被诬陷家道中落的少年，八文铜钱一壶谷酒，酒从喉入穿肠过，留着一缕淡淡的酒香，连接蓝翠英和洪兰桂、
二人定下誓约后洪兰桂赴京，高中状元又报了家仇后回到新康与蓝翠英完婚，并举家迁往京城，裕源糟坊遂转让给他人。尽管后来历经战乱，几度改行歇业，但是现在酒坊主人依旧保留着古法手工酿酒。
（图为酒坊成品酒）
裕源坊所产谷酒是纯酿原浆，香浓醇厚，由小麦高粱大米不同比例混合，要经过数十道繁琐工序，按照浓度和接酒顺序的先后，酒坊里主要有52、53、55三种不同度数的谷酒。成员们品尝了三种酒，有不擅饮酒的队员被呛到咳嗽，也有淡定自如小酌三杯面不改色的。
（图为成员品尝谷酒）
品尝完谷酒，成员们继续参观酿酒的场所和酒窖，可惜由于进入伏天过于炎热，酒坊已经停工了，不过在酒坊主人的介绍下，成员们还是了解到很多关于酒坊的历史以及酿酒的过程。说起制粬、原料筛选、配糟、蒸煮、摊凉等工序，酒坊主人很是自豪地跟成员们说：“裕源坊的酒都是原浆，没有勾兑一点酒精，所以口感特别好！”
（图为酒窖）
这个酿酒作坊是从老一辈传下来的，已有近百年的历史，从熊铁军爷爷到他儿子熊顺这一代，已经是五代相传了。“酿酒看着简单，实则要经过数十道工序”，包括：制粬、原料筛选、配糟、蒸煮、摊凉，加粬、翻伴、下池发酵、蒸酒、出酒等。第一要素是要选好粮食，其二是蒸煮粮食时火候的把握。“这蒸煮尤其难，需要隔一个半小时放一次水，如此往复三次。”因为蒸煮需要高温，倘若碰上像今日这般炎热的天气，只能停工。
（图为酒坊内部）
虽然引进现代一些技术后没有先前那么劳累，但街上的酿酒坊还越来越少，如今只剩这一家，酒坊主人说道：“还是会做下去，毕竟是好几代人的心血。”鉴于酒坊的这种情况成员们在询问社区书记后获悉：近年来对文化遗产的扶持力度一直在加大，保护措施也愈来愈多。如《我不是药神》中徐峥所说“那一天总会到来。”成员们也相信酒坊文化重新发扬光大的那一天也一定会来，并且一定不会太久！
（责任编辑：谈佳）
（湘潭大学青年传媒中心新闻通讯站）
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