杭商学生就火锅行业展开市场调研

6月1日，工商17甲班就火锅行业展开一次市场调查，浙江工商大学杭州商学院工商17甲班以班级为一个小团队，设立不同调查队在企业的各个方面进行调研

本次调查队为麻辣温情调查员，本团队以调研学习的方式，本着在愉快中获得不一样的经历的初心，以火锅为调查对象进行了一次有意义但也不失愉快的调查。这不仅是一次团日也是一次互相了解增进友谊的活动。

本次活动以调查桐庐麻辣无情火锅店在营销理念和宣传方式上的创新为主要目的，使我们对市场营销有更多了解，为未来大学生创业铺垫。以调查问卷的方式从消费者角度了解火锅行业，以实践采访的方式从营业者角度了解火锅行业。

本次活动我们主要进行了调查问卷，旁听例会，参加营业前准备工作，采访店长等环节随后我们在吃火锅的同时进行了小组讨论环节，大家各自表达了对火锅行业的看法，并进行了愉快用餐互相谈自己的梦想对组员有了更深了解。

并且后期我们对调查问卷进行归纳总结，调查中我们发现，在桐庐当地，火锅消费者以学生为主，职员其次，火锅消费群体呈现年轻化，偏向80、90后为主。火锅多见于朋友聚餐的场合，适合人多有氛围地就餐。影响消费者进行火锅消费的原因主要有：火锅味道的好坏、用餐环境、价格高低、离生活区的远近。其中，火锅味道是影响消费的最关键因素。而消费者最担心火锅存在的问题是：价格偏高、服务态度、食品质量安全。

并且我们对其进行了斯沃特分析对火锅行业发展提出以下改进方法

1.加大互联网宣传的力度，发放宣传广告。不能丢失青年市场。

2.在食品的质量和餐厅服务上把好关，真正做成有特色的重庆麻辣老火锅，真正做到消费者的利益为自己的利益。

3.对内，优化产品供应链，减少管理成本。对外，多举办优惠活动，让利于民。

相信四年我们将在最愉快的时候，收获最真挚的情谊，得到最特别的经验。

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