李锦记“启诺扬阳”团队之产品塑形

2016年8月11日，四川农业大学食品学院李锦记“启诺扬阳”团队在三教108实验室开展实验。本次实验旨在解决蔬菜纸和肉纸结合的最佳方案及视频制作。

实验前，队员们坐在一起，通过烘焙温度、烘焙时间等几个方面来讨论蔬菜纸和肉纸应该如何结合。起初，队员们想的是在蔬菜纸和肉纸分别烤到一半时又结合起来烘焙，但由于蔬菜纸和肉纸都比较薄，温度也不一样，很快就否定了这一方案。于是，队员们又考虑将蔬菜纸和肉纸分别烤好后，中间用酸辣酱结合起来，像夹心饼干一样。最后，考虑到蔬菜纸、肉纸和酸辣酱的灭菌温度不一样，就决定酸辣酱单独作调料包，蔬菜纸和肉纸烘焙后直接结合在一起，这也给了消费者更多的选择。

在进行塑形的同时，团队负责视频制作的队员也开始了筹备工作。在实验的一些关键点，负责制作视频的队员都会进行拍摄和录制。此次视频主打绿色、健康、美味等几个方面。在拍摄过程中，队员们都尽力配合，为力求完美还进行了多次录音，尽量保证视频的精美。

在本次实践过程中，队员们不仅确定了蔬菜纸和肉纸结合的最佳方案，还在视频制作的工作上有一定的进展。据悉，李锦记“启诺扬阳”团队接下来将调制酸辣酱并解决产品包装和灭菌问题。

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