民以食为天，食以安为本
——关于“健康中国背景下食品安全理念融入健康教育的新路径探究”的研究
（龚佳燚（文学院2306班）
【摘 要】中国进入新时代，社会发展也随之加快，人民对于生活质量的需求也在提高。“民以食为天”，食品安全是人民最基本也是最首要的需求。为接续满足人民对于美好生活的向往，保障其饮食健康和生命安全，国家提出“健康中国”战略。但不容忽视的是，食品安全问题仍然时有发生，威胁着人民的身体健康。为进一步响应国家号召，解决时代之需，切实落实健康中国的战略，将食品安全理念融入健康教育，是必经之路，也是必要之法。然而，时代永远在进步，还必须对此进行新路径探究，做到与时俱进，使用新办法，解决新问题。
【关键词】食品安全 健康教育 健康中国 新路径
一、引 言
（一）调查背景
2016年8月26日，习近平总书记主持召开中共中央政治局会议，审议通过“健康中国2030”规划纲要。会议指出，编制和实施“健康中国2030”规划纲要是贯彻落实党的十八届五中全会精神、保障人民健康的重大举措，对全面建成小康社会、加快推进社会主义现代化具有重大意义。
习近平总书记强调：“推进健康中国建设，是我们党对人民的郑重承诺。各级党委和政府要把这项重大民心工程摆上重要日程，强化责任担当，狠抓推动落实。”2017年10月18日，习近平同志在十九大报告中提出“健康中国”的发展战略，人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，要完善国民健康政策，为人民群众提供全方位全周期健康服务。深化医药卫生体制改革，全面建立中国特色基本医疗卫生制度、医疗保障制度和优质高效的医疗卫生服务体系，健全现代医院管理制度。加强基层医疗卫生服务体系和全科医生队伍建设。全面取消以药养医，健全药品供应保障制度。坚持预防为主，深入开展爱国卫生运动，倡导健康文明生活方式，预防控制重大疾病。实施食品安全战略，让人民吃得放心。坚持中西医并重，传承发展中医药事业。支持社会办医，发展健康产业。促进生育政策和相关经济社会政策配套衔接，加强人口发展战略研究。积极应对人口老龄化，构建养老、孝老、敬老政策体系和社会环境，推进医养结合，加快老龄事业和产业发展。
从2022年315晚会曝光的“脚踩老坛酸菜”事件到2023年江西高校的“鼠头鸭脖事件”以及同年的超道火锅店“假羊肉”事件，再到去年的“学校食堂臭肉事件”，都让人不禁心生恐慌，甚至产生畏惧情绪。从此类频频曝光过的食品安全问题来看，目前食品安全理念并没有深入人心，健康教育成效亦有限。因此，在健康中国这个大背景下，把食品安全理念融入健康教育迫在眉睫，也不容懈怠。
推进食品安全理念深入人心，将其与健康教育深度融合，不仅事关人民的身体健康和生命安全，也和国家发展息息相关，是推动国家治理和社会安定不可或缺的重要一环。面对接踵而至的新问题，针对不断出现的新手段，要紧跟时代步伐，密切关注事件动向，探究新路径，及时解决新问题，稳定人心，聚集民力，构建健康中国，缔造安全家园。
（二）调查的目的和意义
要建设健康中国，就必须保障人民的饮食安全，大力管控食品从生产到销售的各个环节，让食品安全问题不再发生，让人民吃得安心；就必须大力科普食品安全知识，让食品安全理念为人人所知；就必须把食品安全理念与健康教育结合，让更多人在健康教育中感知食品安全理念，让食品安全理念渗透在生活各处。因此，本项调查旨在深入探究在健康中国这一宏观背景下，食品安全理念如何有效地融入健康教育体系中的现状、面临的挑战及存在的问题等。通过团队协作进行调查与分析，我们希望发现当前实践中存在的不足，并在此基础上探索并创新出更为有效的融入路径和方法。这不仅有助于提升公众对食品安全重要性的认识，增强自我保护能力，还能为政府及相关机构提供有力的数据支持和政策建议，推动相关政策的制定与优化。同时，我们也期望通过此次调查，为学校和社区等健康教育实施单位提供具有实践指导意义的建议，帮助他们更好地将食品安全理念融入日常的健康教育活动中，从而构建起一个更加完善、高效的健康教育体系，为健康中国的建设贡献力量。
然而，根据目前的情况来看，食品安全理念和健康教育的普及仍然不彻底。故本次调查的意义就在于能够系统探究在当前健康中国战略背景下，如何将食品安全理念更有效地融入健康教育体系中，从而推动健康教育的创新发展。通过深入了解公众对食品安全的认知现状和需求，调查能够精准定位健康教育中食品安全理念的融入点，进而提出切实可行的融入路径和方法。这不仅有助于提升公众的食品安全意识和自我保护能力，减少食品安全风险，还能为政府、学校、社区等健康教育实施单位提供科学指导和实践参考，促进健康中国战略的深入实施和全民健康水平的提升。同时，调查还能揭示当前食品安全理念融入健康教育过程中存在的问题和挑战，为相关政策的制定和优化提供有力依据，推动健康教育体系的不断完善和发展。
（三）主要概念
1.健康中国
“健康中国”是一个综合性的国家战略，旨在全面提升全民健康水平，推动健康产业和医疗卫生服务的发展，强调以人民健康为中心，通过体制机制改革创新，全方位、全周期地保障人民健康。它要求将健康理念融入所有政策之中，推动形成政府主导、部门协作、全社会参与的健康促进模式。“健康中国”涉及公共卫生、医疗服务、健康产业、健康环境等多个方面。在公共卫生方面，它注重加强疾病预防控制、突发公共卫生事件应对和健康教育等工作，提高人民群众的健康素养和自我保健能力。在医疗服务方面，它强调加强医疗卫生服务体系建设，提高医疗服务质量和效率，让人民群众享有公平可及、系统连续的预防、治疗、康复、健康促进等健康服务。同时，“健康中国”还积极推动健康产业的发展，促进医疗、养老、旅游、体育等多业态融合，满足人民群众多层次、多样化的健康需求。
2.食品安全理念
食品安全理念是一个涵多个方面的综合性概念。它要求食品必须无毒、无害，符合应有的营养要求，且在正常食用情况下不会对人体健康造成任何危害。这一理念强调从食品的生产、加工、运输、储存到销售的每一个环节都需严格把控，确保食品的安全性。在生产环节，食品安全理念要求采用清洁生产环境，遵循良好的生产规范，防止食品受到污染。同时，对食品原料进行严格的筛选和检验，确保原料的安全性。在加工过程中，要控制加工温度、时间等参数，防止食品营养成分的流失和有害物质的产生。在运输和储存环节，食品安全理念要求采用适当的运输方式和储存条件，确保食品在运输和储存过程中不受污染，保持其原有的品质和安全性。在销售环节，食品安全理念要求销售者具备合法的经营资质，对销售的食品进行严格的检验和把关，确保食品符合安全标准。同时，向消费者提供准确的食品信息和标签，帮助我们做出明智的选择。
3.健康教育
健康教育是指通过有计划、有组织、有系统的社会和教育活动，促使个体或群体自觉地采纳有益于健康的行为和生活方式，预防疾病，促进健康，提高生活质量的教育过程。它涵盖了健康知识的传播、健康技能的传授以及健康相关行为的干预等多个方面。也就是说，健康教育是一种以促进健康为核心的全民教育，它强调通过社会人群的广泛参与，改变人们的认知态度和价值观念，从而使其能够自觉采取有益于健康的行为和生活方式。这一过程中，不仅关注个体健康需求和行为改变，还注重基于科学证据和研究成果来制定教育策略，以确保健康教育的有效性和针对性。
二、方法与过程
（一）调查对象
此次调查的对象主要为湖北师范大学学生和其他教职工。
（二）调查方法
1.问卷调查法
为了更加准确地获知当代大学生对于食品安全理念和健康教育的认知和对新路径探究的建议，本次社会调查采取问卷调查的形式进行。以本校学生为主要调查对象，采取线上线下结合发放问卷的方式，通过调查数据总结分析，从客观角度和实际情况出发，结合定性和定量的方法进行综合分析。通过会议讨论，湖北师范大学绮梦实践队全体队员一致决定，将问卷编写分为“现状”、“原因”、“影响”、“措施”四个维度，并确定问卷发放和访谈对象主要为湖北师范大学学生和教职工。湖北师范大学绮梦实践队通过三次内部会议的讨论商议，最终编制出一套完整的调查问卷——《健康中国背景下食品安全理念融入健康教育的新路径探究》。该问卷总共有十三道选择题和一道简答题，其中选择题包括单选题与多选题，题目从上述四个维度出发，主要了解了本校学生对于食品安全理念和食品安全教育的基本认知情况如何，以及出现食品安全问题的原因，推行健康教育的措施和意义。
2.数据分析法
线上、线下问卷信息全部录入问卷星app后，由系统计算进行数据分析，通过大数据反映大众对本课题的真实看法，得出较为精准的调查结果。
（三）调查过程
本次调查采取随机抽样的方法，线上线下共同发放问卷，回收率100%；其中有效问卷为2081份，有效率为100%。
（四）数据分析
本次问卷发放，所有队员都参与其中，线上问卷二维码由队员分发给湖北师范大学学生直接进入问卷星页面填写；线下问卷由各组员在校内分发问卷，并手动将将有效问卷结果录入问卷星，线上线下问卷统一用问卷星计算模式进行数据分析。在全体队员的共同努力下，所有任务顺利完成，结果令人满意。
三、现状与分析
（一）基础信息
1.性别
选项
小计
比例
男
708
34.02%
女
1373
65.98%
本题有效填写人次
2081
本次问卷调查男生占比34.02%，女生占比65.98%，男女比例约为3：7，女性占比例较大。湖北师范大学为师范类学校，男女比例符合学校实际情况，问卷结果真实有效。
2.受教育程度
选项
小计
比例
小学
142
6.82%
初中
245
11.77%
高中
447
21.48%
本科及以上
1247
59.92%
本题有效填写人次
2081
本次调查中，小学学历占比为6.82%，初中学历占比为11.77%，高中学历占比为21.48%，本科及以上学历占比为59.92%。由于调查对象以湖北师范大学本科学生居多，故本科及以上学历占比人数最多，但也有些教职工并没有接受过本科学历教育，因此会出现本科及以下学历的数据，数据符合实际情况，具有科学性和准确性。
3.年龄
选项
小计
比例
18岁以下
321
15.43%
18~30岁
1380
66.31%
31~45岁
175
8.41%
45岁以上
205
9.85%
本题有效填写人次
2081
数据显示，18岁以下人数占比为15.4%38~30岁，占比为66.31%，31~45岁占比为8.41%，45岁及以上人数占比为9.85%。其中18~30岁人数占比最多，有1380人，与实际情况相符。
4.政治面貌
选项
小计
比例
群众
767
36.86%
共青团员
1052
50.55%
中共预备党员/党员
262
12.59%
本题有效填写人次
2081
本次调查中，群众占比为36.86%，共青团员占比最多，为50.55%，中共预备党员或党员占比人数较少，为12.59%。
（二）本校学生对相关知识的了解程度较为良好。
选项
小计
比例
A.非常了解
442
21.24%
B.了解
929
44.64%
C.部分了解
512
24.6%
D.不了解
198
9.51%
本题有效填写人次
2081
数据显示，超六成的调查对象对食品安全和健康教育相关知识非常了解或了解，只有不到四成的对象选择部分了解或不了解。因此，本校学生对食品安全理念等的认知情况较好。信息时代，科技发达，网络发展迅速，加上采访对象以本校学生为主，故能有较多的采访对象对食品安全等问题认知较为良好。而且，近几年时有出现的食品安全事件也在社会上引起了较多讨论，也促进人们进一步关注此方面的问题。
（三）食品安全理念与健康教育融合情况乐观。
选项
小计
比例
A.完全融合
483
23.21%
B.融合
908
43.63%
C.一般融合
532
25.56%
D.不融合
158
7.59%
本题有效填写人次
2081
根据调查数据，大部分的调查对象人物食品安全理念和健康教育融合或者完全融合，只有小部分的人认为融合情况一般或者根本不融合。
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