为深入了解肉类市场经营现状，推动假肉快速检测技术在农贸市场的应用，提升肉类市场的规范性与消费者信任度，1月21日，山东大学（威海）兰普快检调研团成员谢兴晨深入聊城市高唐县供销农贸市场，针对肉类经营商家展开深度调研访谈。
采访过程中，团队成员使用了团队精心设计的调查问卷，内容涉及商家经营年份、肉类种类、是否自产自销、对假肉事件的看法、对假肉快速检出工具的认知与接受程度等多个方面。
在采访中，团队成员发现大部分商家经营肉类生意的时间较长，其中所有商家经营时间在3年以上，超过半数的商家经营时间在5年以上，他们对肉类市场的变化和消费者需求有着深刻的理解。对于肉类种类，猪肉和牛肉是主要经营品种，仅有少数商家涉及羊肉或其他肉类（如鸡肉和鱼肉等）。在是否自产自销的问题上，极少数的商家表示肉类是自己饲养并生产的，其余则以外部批发为主。
关于假肉事件，多数商家表示很少甚至没听说过，且认为这类事件对消费者信任的影响较较小。当问及假肉快速检出工具时，近半数商家表示没听说过，但知道有检测假肉的工具。而对于这种工具在菜市场使用的重要程度，不同商家都有不同的看法。对于工具的使用成本，多数商家表示可以接受100元一下的范围，且检测时间最好控制在5分钟以内。
最让团队成员印象深刻的是，竟然没有商家担心检测工具的误报可能影响生意，而且有近四成商家表示非常愿意主动使用这种工具来展示产品的可靠性。这让团队成员感受到了商家对消费者权益的重视以及对市场规范的积极态度。
通过这次调研访谈，团队成员不仅收集到了丰富的资料，而且对农贸市场的肉类经营现状和商家的真实想法有了更深入的了解。提升市场的信任度和规范性，需要商家、消费者和监管部门的共同努力。
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