（通讯员 崔新袁）即墨老酒属于黄酒，是我国历史上名酒之一，有着卓越的功效和作用，其酿造历史可上溯到2000多年前，有正式记载是始酿于北宋时期。 即墨老酒风味别致，营养丰富，酒色红褐，盈盅不溢，晶莹纯正，醇厚爽口，有舒筋活血、补气养神之功效，广受国人推崇。 清代道光年间即畅销全国各地。 即墨老酒产于山东即墨，是黄酒中的珍品，即墨老酒是一种低酒度 、高热量 、富营养的黄酒，入口有一种淡淡的咖啡味，血管疾病患者，适量常饮即墨老酒，可防止血压升高和血栓形成。为了探寻新时代背景下即墨老酒与乡村振兴的融合，曲阜师范大学管理学院醉美乡愁实践团队员于2025年1月15日至16日前往山东省即墨区即墨老酒博物馆进行调研。
前期调查，明确方向为了更加有效的展开工作，实践队员在前期做了很多工作，查阅了大量资料，充分了解即墨老酒发展历程，针对现在对于即墨老酒的发展问题做了汇总和总结，对其功效有了实质的考察和认识，拟定时间方向
分组协作，深入了解基于之前的准备工作，为了提高效率且更加全面，团队进行了分组协作。A组前往即墨老酒博物馆进行探访和进一步的调查，以了解即墨老酒的过去和现在。B深入各个地区即墨老酒店铺，对其销量的种类进行考察，掌握即墨老酒现行的市场状态。
亲行实践，深入醪酒，实践队员们于2024年1月15日前往山东省青岛市即墨区即墨老酒博物馆开展实践活动。实践队员通过在讲解员的介绍下，身临其境的了解到了即墨老酒的产生，发展，制作，功效等。带我们参观了酿酒过程，以及藏酒窖里面有尘封几十载的陈年老酒，也有游客购买的新酒，数量之多让人赞叹。讲解员提出制约老品牌发展的因素主要有三个：一是体制不够灵活，多由国有或者集体经济起步，市场反映不够灵敏；二是技术相对落后，独特工艺是老品牌的标配，在与现代化生产的抗衡中直接败下阵来；三是从事行业相对传统，在时代发展的大潮中，失去年轻人的热爱。讲解员不仅向我们展现了即墨老酒辉煌的过去，还有正发展的现在比如即墨老酒在新口味的研发”气泡老酒“等都无不体现了即墨人对即墨老酒发展创新的努力。
总结分析，探寻良策，优质酿造原料、传统酿造工艺以及即墨所处的地理位置、气候，为酿造即墨老酒提供了得天独厚的先天条件，并历经各个时期酿酒师傅们的实践总结，才能酿造出上乘的即墨老酒，除了酿酒师傅的酿造经验之外，还必须具备“正直做人，用心酿酒”的基本素质要求，“把产品质量看得像生命一样重要”，在生产过程中始终严格恪守“守六法”、“把五关”的传统酿造工艺，才保证即墨老酒的品质不变。
在新时代下的乡村振兴中，老品牌的固有特性是把双刃剑，一方面，品牌形象根植于消费者心中，在市场上具有极强的消费导流能力，另一方面，品牌的传统形象在消费者心目中根深蒂固，扭转起来十分艰难。即墨老酒给消费者的固有印象就是年长者饮用和秋冬季节饮用。而当下时代，品牌要想发展，一定要迎合年轻人的喜好和消费渠道，让老字号国潮、新国货真正触达年轻人，是很多老字号最关心的话题，互联网时代，古韵十足的即墨老酒，也需要具备“流量”思维，即墨老酒应当在保证品质的情况下创新已适用时代的发展需求。
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